Cena di Mare Autunnale con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 22 Ottobre 2026

Cena di Mare Autunnale con lo Chef Stefano Riva

Un'esperienza interamente pratica e operativa per imparare a cucinare un raffinato menù di mare che unisce i profumi del mare ai sapori caldi dell'autunno. Guidato passo dopo passo dallo Chef Stefano Riva sulla tua postazione personale, preparerai la pasta fresca, scoprirai i segreti per la cottura perfetta del pesce e ti godrai una cena indimenticabile in compagnia.

• Quando: Giovedì 22 Ottobre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.

• Dove: Via Silvio Spaventa 9, Bergamo.

🌊 I profumi del mare incontrano i colori dell'autunno

Chi l'ha detto che il pesce si gusta solo d'estate? L'autunno regala ingredienti straordinari che, abbinati ai tesori del nostro mare, creano piatti caldi, avvolgenti e di un'eleganza unica.

Giovedì 22 ottobre ti aspetta una serata interamente pratica all'Atelier. Non sarai un semplice spettatore: indosserai il grembiule, accenderai i fuochi e, sotto la guida attenta e professionale dello Chef Stefano Riva, preparerai con le tue mani un intero menù di pesce da ristorante stellato.

Imparerai le tecniche per trattare le materie prime, i tempi di cottura millimetrici e i segreti per presentare piatti bellissimi, il tutto in un'atmosfera rilassata, divertente e senza alcuna ansia da prestazione.

🍽️ Il Menù della Serata che cucinerai insieme:

• L'Antipasto | Capesante scottate con crema di topinambur e chips: Un abbinamento raffinatissimo. Imparerai il segreto per ottenere quella perfetta e saporita crosticina esterna sulle capesante, mantenendo l'interno incredibilmente morbido e succoso. La abbineremo alla dolcezza della crema di topinambur e alla croccantezza delle sue chips.

• Il Primo | Tagliolini freschi al ragù di gallinella di mare: Metteremo le mani in pasta! Creerai da zero l'impasto per i tagliolini freschi all'uovo e imparerai a stenderli e a tagliarli a regola d'arte. Per il condimento, lo Chef ti svelerà come sfilettare la gallinella di mare e come preparare un ragù bianco di pesce ricco, profumato e incredibilmente saporito.

• Il Secondo | Coda di rospo in porchetta: Un grande classico della tradizione marinara riletto con sapienza. Scoprirai come pulire e farcire la coda di rospo (un pesce dalla carne pregiata e compatta) aromatizzandola con erbe selvatiche, per poi cuocerla in forno avvolta a regola d'arte.

🤝 Nessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale

Dimentica le lezioni fredde e impersonali. In atelier si cucina tutti insieme intorno alla nostra splendida Isola Conviviale da 20 postazioni. Avrai il tuo spazio personale dedicato, i tuoi strumenti e tutti gli ingredienti freschissimi già pesati e pronti. Lo Chef Stefano Riva sarà al centro dell'Isola, pronto a mostrarti ogni passaggio e a correggerti con dolcezza.

E una volta spenti i fuochi, comincia la parte più bella: ci accomoderemo tutti insieme intorno all'Isola per cenare in compagnia, gustando i piatti straordinari che avrai cucinato, accompagnati da un buon calice di vino. Una serata di puro relax, risate e ottimo cibo per staccare dalla routine quotidiana.

📊 Cosa comprende la tua quota di partecipazione 

• Corso pratico e operativo di 3 ore con lo Chef Stefano Riva.

• Cena completa con le tre portate di pesce preparate con le tue mani.

• Vino incluso in abbinamento per accompagnare la cena

• La dispensa cartacea esclusiva con le ricette e tutti i passaggi spiegati in modo semplice per poter replicare questo menù a casa e stupire i tuoi ospiti.

• Posti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti) per garantire a ciascuno la massima cura e attenzione.