Un Viaggio nel Cuore della Francia - Giovedì 29 Novembre 2026

Data: Giovedì, 29 Novembre 2026

Ora: 19:00 - 22:00

Luogo: Atelier Dimore - Via Silvio Spaventa 9, Bergamo

Docente: Vincenza Yvette D'Orazio

Unisciti a noi per una serata indimenticabile dedicata ai sapori iconici della cucina parigina. L'Atelier Dimore si trasforma nel vostro bistrot preferito per un corso esclusivo, curato per bilanciare tecniche professionali d'eccellenza e piacere della convivialità, il tutto nell'atmosfera raffinata ed elegante del design Dimore.

Prepareremo insieme un menu d'eccezione, unendo manualità e degustazione, accompagnato da Champagne selezionato.

Cosa prepareremo e impareremo insieme: Il Menu e le Tecniche

Questa non sarà una semplice lezione demo, ma un'esperienza immersiva. Lavorerete circondati dalla bellezza e dalla tecnologia delle nostre cucine per riprodurre a casa ogni ricetta con successo.

Il Menu della Serata:

1. L'Antipasto Provenzale: Pissaladière express Inizieremo con una versione espressa della Pissaladière, la focaccia provenzale icona della Costa Azzurra. Sarete impegnati nella preparazione della guarnizione raffinata e saporita, a base di cipolle rosse caramellate, filetti di acciughe e olive taggiasche, per un'esplosione di gusto immediata.

2. La Zuppa di Cipolle Parigina: Soupe à l'oignon Mettetevi alla prova con il classico più amato: la calda e avvolgente zuppa di cipolle. Taglierete e caramellerete le cipolle, preparerete i crostoni di baguette e realizzerete la croccante crosta di formaggio gratinato. Un abbraccio di sapori, ideale per riscaldare le serate invernali.

3. Il Prodotto d'Eccellenza: Poule de Bresse e Salsa allo Scalogno Il re dei polli francesi. Per massimizzare l'esperienza pratica e la degustazione nelle 3 ore del corso, realizzeremo una cottura perfetta della Poule de Bresse che porteremo già pronta. La Docente Vincenza vi guiderà attraverso la tecnica:

   • Vi mostreremo come porzionare professionalmente la Poule intera dopo la cottura, per un risultato pulito ed elegante.

   • Prepareremo insieme una ricca e vellutata salsa allo scalogno, imparando i segreti per una riduzione perfetta che esalti il sapore unico di questa carne pregiata.

Un'Esperienza Gastronomica Completa

Al termine della parte operativa, potrete gustare i frutti del vostro lavoro in un momento di convivialità e condivisione.

L'esperienza include:

• La masterclass teorico-pratica di 3 ore.

• Tutti gli ingredienti di alta qualità necessari.

• Dispensa dettagliata con le ricette per replicare a casa.

• Degustazione dei piatti preparati accompagnati da un calice di vino selezionato.

A chi è rivolto:

Il corso è adatto a tutti: dai principianti curiosi ai grandi appassionati che desiderano scoprire tecniche d'eccellenza, dalla gestione dei prodotti rari alla preparazione delle salse d'autore.