La Pasta Fresca Ripiena delle Feste: Eleganza nel Piatto con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 19 Novembre 2026

Data: Giovedì, 19 Novembre 2026

Ora: 19:00 - 22:00

Luogo: Atelier Dimore - Via Silvio Spaventa 9, Bergamo

Chef: Stefano Riva

Le Feste si avvicinano ed è il momento perfetto per imparare a creare piatti che lasceranno il segno. L'Atelier Dimore vi invita a una masterclass esclusiva, completamente dedicata all'arte della pasta fresca ripiena, guidata dalla maestria dello Chef Stefano Riva.

Questo non sarà un semplice corso da osservare, ma un'esperienza 100% operativa: "mani in pasta". Sarete voi i protagonisti, sotto la guida attenta dello Chef Riva, nel cuore del nostro showroom, dove la passione per la cucina si fonde con l'atmosfera raffinata ed elegante del design Dimore.

Potrete lavorare circondati dalla bellezza e dalla tecnologia delle nostre cucine [selezionate / di alta gamma], progettate per elevare ogni gesto culinario.

Cosa impareremo e prepareremo insieme:

In questa serata intensiva, affronteremo ogni aspetto della creazione di una pasta ripiena d'eccellenza:

1. L'Impasto Perfetto: Dalla scelta delle farine alla tecnica di impasto per ottenere una sfoglia elastica e resistente.

2. I Ripieni Raffinati: Prepareremo insieme farce gourmet pensate per il menu delle feste.

3. La Tecnica di Chiusura: Imparerete i segreti e la manualità per chiudere perfettamente i diversi formati, garantendo un risultato professionale.

Il Menu della Serata:

• Cappelletti con Tacchinella e Tartufo Nero: Un classico delle feste rivisitato in chiave lussuosa, dove il sapore delicato della tacchinella incontra l'aroma inconfondibile del tartufo nero.

• Tortellini ripieni di Pecorino e Carciofi: Un equilibrio perfetto di sapori, tra la sapidità del pecorino e la dolcezza amarognola dei carciofi, per un formato iconico.

Un'Esperienza Completa:

Al termine della parte operativa, potrete gustare i frutti del vostro lavoro in un momento di convivialità e condivisione.

L'esperienza include:

• La masterclass pratica 100% operativa con lo Chef Stefano Riva.

• Tutti gli ingredienti di alta qualità necessari.

• Un calice di vino selezionato per accompagnare perfettamente la degustazione della pasta preparata.

• L'immersione totale nello stile e nell'atmosfera unica dell'Atelier Dimore.

A chi è rivolto:

Il corso è perfetto per tutti: dai principianti che vogliono imparare le basi ai grandi appassionati che desiderano scoprire tecniche avanzate e ripieni gourmet per stupire i propri ospiti.

Conosci lo Chef: Stefano Riva

Siamo onorati di avere come guida per questa masterclass lo Chef Stefano Riva. La sua carriera è un percorso d'eccellenza, iniziato sotto l'egida di veri Maestri della cucina italiana: muove i primi passi al Miramonti Majestic Grand Hotel di Cortina d'Ampezzo, sotto la guida dello Chef Gualtiero Marchesi.

Ha perfezionato la sua arte e rigore professionale lavorando presso ristoranti di altissimo livello, tra cui il ristorante stellato Pierino Penati, il Via del Borgo (una stella Michelin) e l'iconico ristorante a Cassinetta di Lugagnano (all'epoca 3 stelle Michelin), dove ha trascorso tre anni sotto la consulenza di Enzo Santini. La sua formazione vanta anche uno stage a Roma con Heinz Beck.

Dopo aver percorso ogni grado della gerarchia di cucina e aver maturato solide esperienze come responsabile e Chef presso diverse strutture, Stefano Riva ha guidato con successo per oltre 12 anni il proprio ristorante, "L'Osteria dello Strecciolo". Oggi, come chef consultant, porta nell'Atelier Dimore la sua filosofia culinaria: uno stile attento e preciso, capace di fondere la profonda cultura gastronomica del territorio con innovazioni moderne e originali.