Speciale Giappone: Takoyaki e okonomiyaki - Mercoledì 25 Novembre 2026

Speciale Giappone: I Segreti di Takoyaki e Okonomiyaki 

📅 Mercoledì 25 Novembre 2026 🕒 Orario: 19:00 - 22:00 

📍 Location: Via Silvio Spaventa 9, Bergamo

🎙️ Docente: Yumi Katsura

Vola a Osaka senza muoverti da Bergamo! Unisciti a noi per una serata speciale dedicata allo street food giapponese più amato e divertente. Impara l'arte di preparare e grigliare takoyaki e okonomiyaki perfetti, guidato passo dopo passo.

Un Viaggio tra le Luci e i Sapori dello Street Food Giapponese

Immagina di passeggiare tra le bancarelle affollate di Dōtonbori a Osaka, avvolto dagli aromi invitanti delle piastre roventi. In questa lezione pratica, ti porteremo direttamente in quell'atmosfera vibrante, svelandoti i segreti di due piatti iconici della cucina pop giapponese: Takoyaki ( polpette di polpo) e Okonomiyaki (frittata salata).

Il divertimento e la manualità sono garantiti!

Cosa imparerai in questa lezione speciale

Non sarà solo una lezione di cucina, ma una vera esperienza culinaria interattiva. Verrai guidato da [Nome della Chef] che ti svelerà trucchi, ingredienti chiave e la manualità necessaria per ottenere piatti autentici anche a casa.

In questa lezione imparerai:

• La preparazione delle pastelle perfette per entrambi i piatti.

• I segreti del brodo Dashi per insaporire le basi.

• La gestione della temperatura della piastra.

• La manualità per creare takoyaki sferici e okonomiyaki impeccabili.

• Come bilanciare e decorare con le salse tradizionali.

Cosa prepareremo:

1. Takoyaki: Le Iconiche Polpette di Polpo

Sperimenta la magia di preparare le takoyaki, le famose palline di pastella ripiene di polpo (tako), zenzero marinato e tenkasu (scaglie di pastella fritta). Il cuore della lezione sarà masterizzare l'uso della speciale piastra (takoyaki-ki) e dei tipici spiedini per girare e formare le polpette rotonde. Imparerai a decorarle con salse, maionese, alga nori in polvere e i caratteristici fiocchi di katsuobushi che "ballano" sul calore.

2. Okonomiyaki: La Frittata Salata Personalizzabile

Cucina l'Okonomiyaki, letteralmente "ciò che vuoi" (okonomi) "grigliato" (yaki). Prepareremo insieme una ricca frittata salata a base di pastella, cavolo cappuccio tritato e vari ingredienti a scelta (carne, pesce o verdure). Imparerai la corretta tecnica di cottura sulla piastra piatta (teppan), l'arte di girarla senza romperla e la stratificazione finale di salse, maionese giapponese e topping, creando un'armonia di gusti dolci, salati e umami.

Il valore del corso include:

• Lezione pratica e interattiva di 3 ore.

• Postazione di cucina individuale.

• Uso della speciale piastra per Takoyaki.

• Tutti gli ingredienti di alta qualità.

• Ricettario cartaceo dettagliato.

• Degustazione finale dei piatti preparati, accompagnati da  tè giapponese o birra artigianale