Masterclass: La Pasta Fresca Fatta in Casa con lo Chef Lorenzo Pozzi - Sabato 24 Ottobre 2026

Un corso 100% operativo per imparare i segreti della tradizione con lo Chef Lorenzo Pozzi

Riscopri il profumo, i gesti e l'autentica arte della pasta fatta a mano. Una masterclass 100% operativa pensata per chi vuole prendersi il giusto tempo per approfondire la materia, sporcarsi le mani in pasta e imparare dal vivo le tecniche, i segreti e il metodo di uno chef professionista.

📅 Dettagli del Corso

• Quando: Sabato 24 Ottobre 2026

• Orario: 09:30 – 14:00 

• Docente: Chef Lorenzo Pozzi

• Modalità: 100% Pratico / Operativo

• Incluso nel corso: Light Lunch finale con le preparazioni realizzate

• Livello: Aperto a tutti (appassionati e amatori)

💡 Cosa Impareremo

In questo percorso immersivo affronteremo ogni singolo passaggio teorico e pratico per realizzare la pasta fresca perfetta:

• Basi e Farine: Come scegliere farine e semole ideali; differenze sostanziali tra pasta fresca e pasta secca.

• Pasta all’Uovo: L'arte dell'impasto a mano, la gestione del riposo e la stesura della sfoglia.

• Pasta Acqua e Semola: Caratteristiche, consistenza e differenze di lavorazione.

• I Ripieni: Bilanciamento e preparazione di ripieni gustosi a base di carne, verdure e formaggi.

• Chiusura e Conservazione: Le tecniche per sigillare la pasta ripiena a regola d'arte e i metodi corretti di conservazione.

📐 Formati di Pasta che Realizzeremo:

• Tagliatelle

• Fettuccine

• Tajarin piemontesi

• Pasta ripiena (varie forme e chiusure)

🍷 Il momento della degustazione (Light Lunch)

A fine lezione, la soddisfazione continua a tavola! Il corso include un light lunch conviviale in cui degusteremo insieme i piatti preparati durante la mattinata, accompagnati da:

• 🥂 Un calice di vino in abbinamento

• 💧 Acqua

• ☕ Caffè

👨🍳 Il Docente: Chef Lorenzo Pozzi

Classe 2000, Lorenzo Pozzi è chef, docente e fondatore di Il Sapore del Bello, realtà specializzata in catering di alto livello, private dining ed esperienze gastronomiche su misura.

Dopo gli studi all'Istituto Alberghiero e all'Università di Scienze Gastronomiche di Parma, affina la sua tecnica lavorando al fianco dello Chef Giancarlo Morelli e presso il Marriott nel Regno Unito. Membro dell'Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano, affianca all'attività d'impresa la passione per l'insegnamento, trasmettendo a studenti e appassionati metodo, tecnica ed eleganza.

La sua filosofia si basa sul creare emozioni attraverso il cibo, unendo la valorizzazione delle materie prime alla tradizione della cucina italiana.

🎟️ Riserva la tua postazione

Trattandosi di un corso totalmente pratico, i posti sono limitati per consentire allo Chef di seguire ciascun partecipante passo dopo passo.

Prenditi il tuo tempo, impara l'arte della pasta e goditi una mattinata di vera cucina ed eccellenza.