Focacce Liguri con Chef Stefano Riva - Giovedì 24 Settembre

Corso 100% operativo con lo Chef Stefano Riva

🗓 Data: Giovedì 24 Settembre 2026

⏰ Orario: 19:00 – 22:00

📍 Dove: Cooking Class Bergamo — Atelier Dimore 

👥 Posti disponibili: Max 20 partecipanti (Postazione singola)

L'Esperienza in Atelier

Profumo d’olio buono, crosta dorata e l'inconfondibile scioglievolezza dei grandi impasti della tradizione ligure.

Dimentica le lezioni teoriche o dimostrative: nel nostro Atelier nel centro di Bergamo si mettono le mani in pasta sin dal primo minuto. Guidati dalla maestria, dal calore e dall'ironia dello Chef Stefano Riva, imparerai i segreti di idratazione, emulsione e cottura per realizzare a regola d'arte tre capisaldi della panificazione ligure.

Lavorerai sulla nostra Isola Conviviale, con la tua postazione individuale completamente allestita, per poi concludere la serata seduti insieme a degustare le focacce fumanti appena sfornate, accompagnate da ottimi calici di vino.

Il Menu della Serata 

• 🌿 La Focaccia Genovese Classica (Fügassa): L'equilibrio perfetto tra morbidezza interna e croccantezza esterna, caratterizzata dai profondi "buchi" e dall'emulsione tradizionale di acqua, sale e olio extravergine d'oliva.

• 🧀 La Focaccia Tipo Recco col Formaggio: Il segreto della sfoglia sottilissima e non lievitata, tirata a mano e farcita con formaggio fresco fuso e cremoso.

• 🥔 La Focaccia Rustica alle Patate: Soffice, profumata e ricca di gusto, perfetta da replicare per le cene e gli aperitivi a casa.

Cosa è incluso nel tuo biglietto:

• Postazione Operativa Personale: Tutta la linea di ingredienti freschi, farine selezionate e attrezzatura professionale già pronta sul tuo banco di lavoro.

• Masterclass Pratica di 3 Ore: Tecniche di impasto, tempi di riposo, stesura a mano e segreti di cottura nel forno di casa.

• Cena Conviviale & Degustazione: Assaggio di tutte le focacce preparate calde di forno, comodamente servite a tavola.

• Vino & Beverage: Calici di vino selezionati in abbinamento e acqua per l'intera durata della serata.

• Ricettario Completo in Dispensa: La guida passo-passo con dosi precise e consigli tecnici dello Chef per sfornare capolavori a casa tua.