{"product_id":"risotti-gourmet-con-lo-chef-lorenzo-pozzi-12-novembre-2026","title":"Risotti Gourmet con lo Chef Lorenzo Pozzi -12 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRisotti Gourmet con lo Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGiovedì 12 Novembre | Dalle 19:00 alle 22:00\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl segreto del chicco perfetto: l'arte del risotto d'autore nella cucina di casa.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl risotto è il banco di prova di ogni vero appassionato di cucina. È una questione di ritmo, di consistenze, di precisione millimetrica. In questa serata esclusiva sotto la guida dello Chef Lorenzo Pozzi, imparerai a padroneggiare le tecniche dell'alta ristorazione per trasformare ingredienti semplici in un primo piatto da applausi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDalla scelta della varietà ideale alla mantecatura all'onda senza errori, scoprirai come equilibrare acidità, grassezza e croccantezza per creare tre risotti gourmet indimenticabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e🗓️ Dettagli dell'Evento\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eData:\u003c\/b\u003e Martedì 12 Novembre 2026\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e dalle 19:00 alle 22:00\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDocente:\u003c\/b\u003e Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9 Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e🎓 Il Programma Didattico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eDurante la Masterclass affronteremo ogni singolo passaggio teorico e pratico:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Materia Prima:\u003c\/b\u003e Le differenze strutturali e la scelta del riso perfetto tra \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"78\"\u003eCarnaroli\u003c\/i\u003e, \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003eArborio\u003c\/i\u003e e \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"99\"\u003eVialone Nano\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Oro Liquido:\u003c\/b\u003e L'importanza della strazione dei sapori nella preparazione dei brodi di base (vegetale, carne e pesce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Geometria della Cottura:\u003c\/b\u003e Padroneggiare le 4 fasi chiave: tostatura, sfumatura, cottura e la fondamentale mantecatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Equilibrio Gourmet:\u003c\/b\u003e Idee creative di abbinamento, gestione delle consistenze (creme e croccantezze) e segreti di impiattamento moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e📋 Cosa è incluso nel tuo posto in Atelier:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn'esperienza conviviale all'Isola:\u003c\/b\u003e Posto riservato intorno alla nostra grande isola centrale, per vivere il corso in prima linea, interagire direttamente con lo Chef e partecipare attivamente ai passaggi chiave della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa dispensa d'Atelier:\u003c\/b\u003e Ricettario cartaceo esclusivo con le tecniche, i dosaggi e i segreti del corso per replicare i risotti a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena e Relax con lo Chef:\u003c\/b\u003e Un'atmosfera intima, curata e rilassante. A L'Atelier non vieni solo a studiare la tecnica, ma a regalarti una serata di puro piacere gastronomico. La serata si conclude con la degustazione dei tre risotti d'autore impiattati al momento, abbinati ad un calice di vino selezionato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e🍽️ Il Menu della Serata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eNon solo teoria: realizzeremo e degusteremo insieme tre interpretazioni d'autore:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto di Pesce\u003c\/b\u003e – Gambero, agrumi e profumi mediterranei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto Vegetale\u003c\/b\u003e – Verdure di stagione, consistenze in crema e inserti croccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto di Carne\u003c\/b\u003e – Fondo di carne specchiato, riduzione al vino rosso e ingredienti della tradizione firmati Lorenzo Pozzi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eI posti sono limitati per garantire la massima cura e attenzione a ogni partecipante.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58158928986444,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle07.53.12.png?v=1784718295","url":"https:\/\/cookingclassbergamo.it\/products\/risotti-gourmet-con-lo-chef-lorenzo-pozzi-12-novembre-2026","provider":"Dimore Cooking Class Bergamo","version":"1.0","type":"link"}