{"product_id":"masterclass-la-vera-teglia-romana-con-lo-chef-giona-sironi-sabato-17-ottobre-2026-copia","title":"Masterclass: L'arte della Panificazione con Lievito Madre con lo Chef Giona Sironi- Sabato 28 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMasterclass: L’Arte della Panificazione Naturale – Il Pane con Lievito Madre\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e📅 \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSabato 28 Novembre 2026\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e🕒 \u003cb data-index-in-node=\"29\" data-path-to-node=\"6\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e 09:30 – 14:00 (Durata: 4,5 ore)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e📍 \u003cb data-index-in-node=\"72\" data-path-to-node=\"6\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9 Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e🎙️ \u003cb data-index-in-node=\"118\" data-path-to-node=\"6\"\u003eDocente:\u003c\/b\u003e Chef Giona Sironi \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003eUna Masterclass intensiva di 4 ore e mezza, interamente operativa: riscopri il sapore autentico e il profumo inconfondibile del pane fatto in casa con lievito madre. Metti le mani in pasta nella tua postazione individuale, padroneggia la lievitazione naturale e condividi un Light Lunch finale con lo Chef Giona Sironi.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003eUn Sabato Mattina Dedicato alla Vera Panificazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eImmergiti nel mondo affascinante della panificazione naturale con una Masterclass esclusiva firmata A Scuola di Pane. Dalle 09:30 alle 14:00 di sabato 2 novembre, trasformeremo l’Atelier in un vero laboratorio di panificazione, dove sarai tu il protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eImpareremo a creare e gestire impasti a base di farine semi-integrali e poco raffinate per realizzare un pane non solo buono, ma anche profumato, caratterizzato da una particolare alveolatura e da una crosta croccante, proprio come quello della tradizione. Il cuore dell'esperienza sarà riscoprire la gestione della \u003cstrong\u003elievitazione naturale\u003c\/strong\u003e, un’arte che richiede pazienza e comprensione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003eFormat 100% Operativo: La Tua Postazione Individuale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eQuesto non è un semplice corso dimostrativo. Questa Masterclass è un'esperienza \u003cb data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"16\"\u003e100% pratica e operativa\u003c\/b\u003e. Fin dal primo minuto, ti accomoderai nella tua \u003cb data-index-in-node=\"153\" data-path-to-node=\"16\"\u003epostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e, completamente attrezzata. Metterai letteralmente le mani in pasta, imparando a \"sentire\" l'impasto e a padroneggiare i gesti antichi della panificazione. Giona Sironi ti guiderà passo dopo passo, assicurandoti un'attenzione personalizzata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIl Programma:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eLa Masterclass affronterà ogni aspetto fondamentale per ottenere un pane perfetto a casa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003eMantenimento e Rinfresco:\u003c\/b\u003e Come tenere in salute il lievito madre e prepararlo al meglio in vista della panificazione, capendo le giuste proporzioni da utilizzare nell'impasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003eGestione dei Tempi:\u003c\/b\u003e Capire i ritmi della lievitazione naturale e imparare a riconoscere il momento esatto per passare alla fase successiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003eFormatura:\u003c\/b\u003e Padroneggiare i gesti e le pieghe corrette per dare la forma alle pagnotte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003eCottura Perfetta:\u003c\/b\u003e Tutti i segreti e i trucchi per sfruttare al meglio il forno di casa e ottenere uno sviluppo e una cottura perfetti, anche in ambiente domestico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"22\"\u003eIl valore del corso include:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,0,0\"\u003eMasterclass pratica di 4 ore e mezza (09:30 - 14:00).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,1,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale e attrezzata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,2,0\"\u003eTutti gli ingredienti di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,3,0\"\u003eGrembiule in comodato d'uso per la durata della lezione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,4,0\"\u003eRicettario  cartaceo completo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,5,0\"\u003eUna porzione di lievito madre da portare a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003eLight Lunch\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e \u003cb data-index-in-node=\"12\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003efinale di condivisione con lo Chef (inclusi acqua e caffè).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb data-index-in-node=\"12\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003eDocente: Chef Gianluca Sironi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa mia avventura con la panificazione è iniziata a 14 anni con una semplice domanda:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \"Chissà come si fa il pane?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\".\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Da quel momento,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e non ho più smesso di cercare la risposta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eA soli 18 anni,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dopo essermi formato sul campo al fianco di grandi maestri come \u003cstrong\u003eFrank Metzger\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eDavide Longoni\u003c\/strong\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e mi sono ritrovato a gestire da solo un laboratorio con forno a legna in un'azienda agricola.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e È stata un’esperienza speciale,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e durata quasi dieci anni,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e che mi ha insegnato la vera essenza del mestiere.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Oggi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e metto questa esperienza al servizio della didattica con il mio progetto \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"390\" data-path-to-node=\"5\"\u003e\"A Scuola di Pane\"\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e e come consulente tecnico per uno storico mulino della Brianza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eAdoro la naturale predisposizione del pane a riunire le persone,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e a creare momenti felici di convivialità e condivisione.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Nei miei corsi\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e non ti insegno solo la tecnica per gestire acqua e farina.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Ti accompagno nel riscoprire la bellezza di quel gesto antico:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e perché nel momento in cui siamo noi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e con le nostre mani,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e a creare il pane,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e diventiamo automaticamente co-creatori di felicità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58192239886668,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-23_alle_14.49.11.png?v=1784811305","url":"https:\/\/cookingclassbergamo.it\/products\/masterclass-la-vera-teglia-romana-con-lo-chef-giona-sironi-sabato-17-ottobre-2026-copia","provider":"Dimore Cooking Class Bergamo","version":"1.0","type":"link"}