{"title":"Homepage","description":null,"products":[{"product_id":"risotti-gourmet-con-lo-chef-lorenzo-pozzi-12-novembre-2026","title":"Risotti Gourmet con lo Chef Lorenzo Pozzi -12 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRisotti Gourmet con lo Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGiovedì 12 Novembre | Dalle 19:00 alle 22:00\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl segreto del chicco perfetto: l'arte del risotto d'autore nella cucina di casa.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl risotto è il banco di prova di ogni vero appassionato di cucina. È una questione di ritmo, di consistenze, di precisione millimetrica. In questa serata esclusiva sotto la guida dello Chef Lorenzo Pozzi, imparerai a padroneggiare le tecniche dell'alta ristorazione per trasformare ingredienti semplici in un primo piatto da applausi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDalla scelta della varietà ideale alla mantecatura all'onda senza errori, scoprirai come equilibrare acidità, grassezza e croccantezza per creare tre risotti gourmet indimenticabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003e🗓️ Dettagli dell'Evento\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eData:\u003c\/b\u003e Martedì 12 Novembre 2026\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e dalle 19:00 alle 22:00\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDocente:\u003c\/b\u003e Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9 Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e🎓 Il Programma Didattico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eDurante la Masterclass affronteremo ogni singolo passaggio teorico e pratico:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Materia Prima:\u003c\/b\u003e Le differenze strutturali e la scelta del riso perfetto tra \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"78\"\u003eCarnaroli\u003c\/i\u003e, \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003eArborio\u003c\/i\u003e e \u003ci data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"99\"\u003eVialone Nano\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Oro Liquido:\u003c\/b\u003e L'importanza della strazione dei sapori nella preparazione dei brodi di base (vegetale, carne e pesce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Geometria della Cottura:\u003c\/b\u003e Padroneggiare le 4 fasi chiave: tostatura, sfumatura, cottura e la fondamentale mantecatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Equilibrio Gourmet:\u003c\/b\u003e Idee creative di abbinamento, gestione delle consistenze (creme e croccantezze) e segreti di impiattamento moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"5\"\u003e📋 Cosa è incluso nel tuo posto in Atelier:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn'esperienza conviviale all'Isola:\u003c\/b\u003e Posto riservato intorno alla nostra grande isola centrale, per vivere il corso in prima linea, interagire direttamente con lo Chef e partecipare attivamente ai passaggi chiave della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa dispensa d'Atelier:\u003c\/b\u003e Ricettario cartaceo esclusivo con le tecniche, i dosaggi e i segreti del corso per replicare i risotti a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena e Relax con lo Chef:\u003c\/b\u003e Un'atmosfera intima, curata e rilassante. A L'Atelier non vieni solo a studiare la tecnica, ma a regalarti una serata di puro piacere gastronomico. La serata si conclude con la degustazione dei tre risotti d'autore impiattati al momento, abbinati ad un calice di vino selezionato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e🍽️ Il Menu della Serata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eNon solo teoria: realizzeremo e degusteremo insieme tre interpretazioni d'autore:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto di Pesce\u003c\/b\u003e – Gambero, agrumi e profumi mediterranei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto Vegetale\u003c\/b\u003e – Verdure di stagione, consistenze in crema e inserti croccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto di Carne\u003c\/b\u003e – Fondo di carne specchiato, riduzione al vino rosso e ingredienti della tradizione firmati Lorenzo Pozzi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eI posti sono limitati per garantire la massima cura e attenzione a ogni partecipante.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58158928986444,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle07.53.12.png?v=1784718295"},{"product_id":"risotti-dautore-con-lo-chef-stefano-riva","title":"Risotti D'Autore con lo Chef Stefano Riva 8 Ottobre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"7,0\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Risotto d'Autore con lo Chef Stefano Riva\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003eUna serata esclusiva in stile \"Chef's Table\" dedicata al piatto simbolo della tradizione lombarda, declinato in chiave stellata. Accomodati intorno alla nostra Isola Conviviale, osserva da vicino i segreti tecnici dello Chef Stefano Riva e degusta due risotti leggendari (tra cui il mitico Risotto Oro e Zafferano di Gualtiero Marchesi), ciascuno abbinato a un calice di vino d'eccellenza appositamente selezionato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e Giovedì 8 Ottobre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9, Bergamo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10,0\"\u003e🌟 Un'esperienza da \"Chef's Table\" direttamente a Bergamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1\"\u003eIl risotto d'autore non è solo una ricetta: è uno spettacolo fatto di chimica, di gesti millimetrici, di suoni e di profumi che cambiano minuto dopo minuto. E il modo migliore per carpirne i segreti non è perdersi dietro ai fornelli, ma \u003cb data-path-to-node=\"10,1\" data-index-in-node=\"237\"\u003eosservare da vicino le mani di un grande professionista\u003c\/b\u003e, capire i suoi movimenti e ascoltare la logica scientifica dietro ogni passaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2\"\u003eIn questa straordinaria Masterclass Show-cooking, l'Atelier si trasforma nel bancone di un ristorante d'élite. Accomodato intorno alla nostra splendida \u003cb data-path-to-node=\"10,2\" data-index-in-node=\"152\"\u003eIsola Conviviale da 20 posti\u003c\/b\u003e, vivrai una serata interattiva a stretto contatto con lo Chef \u003cb data-path-to-node=\"10,2\" data-index-in-node=\"243\"\u003eStefano Riva\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3\"\u003ePotrai farti avvolgere dal profumo della tostatura, intervenire insieme allo Chef in alcuni momenti chiave della preparazione (come la delicatissima fase della mantecatura \"all'onda\"), fare domande e carpire nozioni tecniche impossibili da trovare sui libri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10,5\"\u003e👨🍳 I due Protagonisti della Serata nel piatto:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10,6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto Zafferano e Foglia d'Oro (Omaggio a Gualtiero Marchesi):\u003c\/b\u003e Il piatto che ha rivoluzionato la storia della cucina italiana nel mondo. Scoprirai i segreti dello Chef per ottenere un risotto giallo lucido e setoso, sormontato dall'elegantissima foglia d'oro alimentare. Un connubio perfetto tra rigore e bellezza pura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Risotto con Spugnole e Foie Gras:\u003c\/b\u003e Una preparazione opulenta, calda e autunnale. Assisterai alla lavorazione delle spugnole (tra i funghi più pregiati e ricercati al mondo) e alla scottatura a regola d'arte del foie gras, imparando come bilanciare sapori così ricchi e strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10,8\"\u003e🍷 L'Arte dell'Abbinamento: Due Risotti, Due Vini d'Eccellenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,9\"\u003ePer rendere questa serata un'esperienza sensoriale indimenticabile, non sarai tu a cucinare, ma sarai tu a degustare. Ogni risotto preparato dallo Chef Stefano Riva sarà servito caldo e impiattato al momento, accompagnato da \u003cb data-path-to-node=\"10,9\" data-index-in-node=\"225\"\u003eun calice di vino differente\u003c\/b\u003e, selezionato appositamente per esaltare e sposare la complessità aromatica del piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10,11\"\u003e🤝 La Formula Show-cooking dell'Isola Conviviale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,12\"\u003eDimentica la fatica e lo stress di dover cucinare: questa è la tua serata di puro relax e piacere gastronomico. Sarà lo Chef a fare tutto il lavoro pesante davanti ai tuoi occhi. Tu dovrai solo accomodarti sulla tua seduta all'Isola, goderti lo show, lasciarti guidare nel percorso di degustazione e condividere questa bellissima esperienza conviviale con gli altri ospiti in un'atmosfera calda, protetta e informale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10,14\"\u003e📊 Cosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10,15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosto d'onore riservato all'Isola Conviviale\u003c\/b\u003e per assistere allo Show-cooking ravvicinato dello Chef.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCoinvolgimento interattivo:\u003c\/b\u003e momenti di partecipazione attiva durante le fasi salienti della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena e degustazione completa\u003c\/b\u003e delle due storiche ricette preparate sul momento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamento Vini di pregio:\u003c\/b\u003e due calici di vino differenti serviti in abbinamento a ciascun risotto, acqua e caffè inclusi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsclusiva Dispensa Cartacea:\u003c\/b\u003e un ricettario dettagliato con i passaggi tecnici dello Chef da portare a casa, per poter replicare questi capolavori nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,15,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosti rigorosamente limitati (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e per garantire un'esperienza intima ed esclusiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,16\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"10,16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn fase di prenotazione, si prega di indicare se si soffre di allergie o intolleranze.\u003c\/i\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,16\" data-index-in-node=\"87\"\u003eIl corso può essere annullato per cause di forza maggiore o al mancato raggiungimento del numero minimo di partecipanti. In entrambi i casi sarete avvisati e vi verrà restituito l’intero importo versato\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160067117388,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle09.33.01.png?v=1784722483"},{"product_id":"risotti-dautore-con-lo-chef-stefano-riva-8-ottobre-2026-copia","title":"Focacce Liguri con lo Chef Stefano Riva - Giovedì  24 Settembre 2026","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"7,0\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eFocacce Liguri\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🗓 Giovedì 24 Settembre 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e 19:00 – 22:00\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnisciti a noi per un’entusiasmante avventura culinaria con il celebre chef \u003cstrong\u003eStefano Riva\u003c\/strong\u003e! Scopri i segreti delle focacce liguri e lasciati ispirare da tre versioni tradizionali: la \u003cstrong\u003eFocaccia Genovese\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eFocaccia di Recco\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003eFocaccia alle Patate\u003c\/strong\u003e. Dimentica le lezioni frontali e fredde: all’Atelier si cucina intorno alla nostra \u003cb data-index-in-node=\"82\" data-path-to-node=\"10,1\"\u003eIsola Conviviale\u003c\/b\u003e. Avrai la tua postazione, i tuoi strumenti e lavorerai a stretto contatto con lo chef Stefano, che ti seguirà passo dopo passo con dolcezza e ironia. Sarà una serata all’insegna del relax, delle mani in pasta e del divertimento! \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch5\u003e🍽 Cosa imparerai:\u003c\/h5\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia Genovese:\u003c\/strong\u003e Morbida, alta e condita con un profumato olio Extravergine \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia di Recco:\u003c\/strong\u003e Sottile, farcita con un irresistibile formaggio fuso \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia alle Patate:\u003c\/strong\u003e Soffice e dal sapore delizioso \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"12,0\"\u003eCosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,0,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale sull’Isola Conviviale:\u003c\/b\u003e con tutti gli ingredienti freschi e gli utensili già pronti (non devi portare nulla da casa!).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,1,0\"\u003eCorso pratico di 3 ore:\u003c\/b\u003e interamente operativo, dove impasterai e stenderai ogni focaccia con le tue mani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,2,0\"\u003eCena e condivisione:\u003c\/b\u003e degusteremo insieme tutte le focacce calde appena sfornate direttamente sull’Isola, accompagnate da \u003cb data-index-in-node=\"121\" data-path-to-node=\"12,1,2,0\"\u003ecalici di vino selezionati\u003c\/b\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,3,0\"\u003eDispensa cartacea:\u003c\/b\u003e con le ricette e i segreti dello chef spiegati in modo semplice per replicarli a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12,1,4,0\"\u003ePosti limitatissimi:\u003c\/b\u003e massimo 20 partecipanti per garantirti la massima attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNon perdere l’occasione di imparare a creare piatti colorati e deliziosi, perfetti per sorprendere i tuoi ospiti!  \u003cstrong\u003ePrenota il tuo posto ora\u003c\/strong\u003e e preparati a un’esperienza indimenticabile!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160230334796,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_09.46.59.png?v=1784722294"},{"product_id":"focacce-liguri-con-lo-chef-stefano-riva-giovedi-24-settembre-2026-copia","title":"Specialità di Mare con lo Chef Stefano Riva - Giovedì  10 Settembre 2026","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eSpecialità di Mare con Chef Stefano Riva\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🗓 Data: \u003c\/strong\u003eGiovedì 10 Settembre 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Orario: \u003c\/strong\u003e19:00-22:00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnisciti a noi per un’indimenticabile esperienza culinaria dedicata alle specialità di mare! In compagnia del famoso chef \u003cstrong\u003eStefano Riva\u003c\/strong\u003e, imparerai a preparare tre piatti deliziosi che esaltano i sapori del mare:\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaccalà Mantecato\u003c\/strong\u003e con olive taggiasche e peperone al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTagliolino\u003c\/strong\u003e con aglio, olio e peperoncino e cipollotti, gamberi e calamari, crema di piselli e limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTriglie Ripiene\u003c\/strong\u003e di pomodoro dry, basilico, burrata e pane croccante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e Cosa Faremo Insieme:\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucineremo insieme:\u003c\/strong\u003e Scoprirai tutti i segreti della preparazione dei piatti di mare, collaborando direttamente con lo chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImparerai tecniche preziose:\u003c\/strong\u003e Dalla pulizia del pesce alla scelta degli ingredienti freschi, acquisterai competenze pratiche che potrai replicare a casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCena:\u003c\/strong\u003e Alla fine del corso, condivideremo una cena in compagnia, brindando con un calice di bollicine  per celebrare il nostro lavoro!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e Il valore del corso include:\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorso di cucina\u003c\/strong\u003e della durata di 3 ore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCena condivisa\u003c\/strong\u003e con i piatti preparati insieme \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDispensa\u003c\/strong\u003e con le ricette spiegate in ogni dettaglio \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbiente conviviale:\u003c\/strong\u003e Un numero limitato di partecipanti per garantire interazione e attenzione personalizzata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eNon perdere l’occasione di imparare a cucinare specialità di mare in un’atmosfera amichevole e festosa!  \u003cstrong\u003ePrenota il tuo posto ora\u003c\/strong\u003e e preparati a un’esperienza culinaria deliziosa!\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160252551500,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_09.52.01.png?v=1784722149"},{"product_id":"risotti-gourmet-con-lo-chef-lorenzo-pozzi-12-novembre-2026-copia","title":"Speciale Giappone: Gyoza \u0026 Bao - Mercoledì 30 Settembre 2026","description":"\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-12 xlarge-10 xxlarge-9 large-centered columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_content_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-4 xlarge-5 xxlarge-5 large-push-0 columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_infos\"\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,0\"\u003eSpeciale Giappone: Gyoza \u0026amp; Bao\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1\"\u003eUn viaggio pratico e sensoriale alla scoperta dello street food nipponico più amato. Impara a impastare, chiudere e cucinare a regola d’arte i celebri ravioli croccanti e i soffici panini cotti al vapore, guidato passo dopo passo da un’insegnante nativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMercoledì 30 Settembre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVia Silvio Spaventa 9, Bergamo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cform enctype=\"multipart\/form-data\" method=\"post\" action=\"https:\/\/www.dimoredorazio.it\/product\/speciale-giappone-gyoza-bao-mercoledi-30-settembre-2026\/\" class=\"cart\"\u003e\u003c\/form\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-tabs wc-tabs-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-12 large-centered columns\"\u003e\n\u003cul role=\"tablist\" class=\"tabs wc-tabs\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"tab-title-description\" role=\"tabpanel\" id=\"tab-description\" class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab current\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-8 xlarge-6 large-centered xlarge-centered columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb-content-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"normal_height vc_row wpb_row vc_row-fluid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_column-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,0\"\u003eUn viaggio in Giappone (senza muoverti da Bergamo)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003eChiudi gli occhi e immagina il profumo dei mercati di Tokyo: il vapore che sale dalle vaporiere in bambù, il sfrigolio dei ravioli sulla piastra caldissima e quel sapore unico che unisce dolce, salato e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2\"\u003eMercoledì 30 settembre l’Atelier si trasforma in un angolo di Giappone. Sotto la guida esperta e dolcissima di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"111\" data-path-to-node=\"7,2\"\u003eYumi Katsura\u003c\/b\u003e, insegnante di cucina giapponese nativa, imparerai a realizzare da zero le due specialità più famose dell’Asia: i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"238\" data-path-to-node=\"7,2\"\u003eGyoza\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(i mitici ravioli giapponesi) e i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"278\" data-path-to-node=\"7,2\"\u003eBao\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(chiamati\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci data-index-in-node=\"292\" data-path-to-node=\"7,2\"\u003eNikuman\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Giappone), i panini al vapore soffici e leggeri come una nuvola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,3\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e“Sembra difficile, riuscirò a farlo anche io?”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4\"\u003eSe pensi che stendere una sfoglia sottilissima o fare le tipiche pieghette dei ravioli sia impossibile per te, sei nel posto giusto. Questo corso è progettato specificamente per chi parte da zero assoluto. Yumi ti prenderà per mano e ti mostrerà i trucchi tradizionali per rendere la manualità orientale un gioco da ragazzi. Nessuna fretta, nessun giudizio: solo il piacere di sperimentare e imparare divertendosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,6\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCosa imparerai e preparerai con le tue mani:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,7,0,0\"\u003eLa sfoglia perfetta per i Gyoza:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCome impastare e stendere i dischetti per ottenere la consistenza e lo spessore ideali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,7,1,0\"\u003eLa magia della chiusura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eL’arte di piegare i Gyoza a mezzaluna e di sigillare i Bao a “vortice”, passo dopo passo sulla tua postazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,7,2,0\"\u003eLa doppia cottura del Gyoza:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl segreto per renderli incredibilmente croccanti sotto e cotti al vapore sopra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,7,3,0\"\u003eLa nuvola del Nikuman (Bao):\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa tecnica di lievitazione e di cottura al vapore per ottenere panini bianchissimi, morbidissimi e leggeri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,8\"\u003eI piatti del menù di questa sera:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,9,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,9,0,0\"\u003eGyoza Tradizionali:\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eripieni di carne speziata e verdure croccanti, accompagnati dalla loro salsa d’accompagnamento artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,9,2,0\"\u003eNikuman (Bao):\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efarciti con un ripieno saporito e succulento, perfetti da replicare a casa per stupire gli amici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"7,11\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,12\"\u003eDimentica le lezioni frontali e fredde dove si sta seduti a guardare una lavagna. Nel nostro Atelier lavoriamo tutti insieme intorno a un’unica grande\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"151\" data-path-to-node=\"7,12\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai il tuo spazio, i tuoi ingredienti già dosati e i tuoi strumenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13\"\u003eUna volta completate le preparazioni, spegneremo i fuochi e resteremo tutti intorno all’Isola per\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"98\" data-path-to-node=\"7,13\"\u003ecenare insieme\u003c\/b\u003e, gustando i frutti del nostro lavoro accompagnati da un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"169\" data-path-to-node=\"7,13\"\u003ecalice di vino selezionato\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(o birra asiatica!), acqua e caffè. Sarà la tua serata di relax e divertimento della settimana!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,15\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,0,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ ingredienti freschi di alta qualità già pronti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,1,0\"\u003eCorso pratico di 3 ore\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoperativo al 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,2,0\"\u003eCena e degustazione completa\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edi tutti i Gyoza e Bao preparati insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,3,0\"\u003eCalice di vino in abbinamento\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(o bevanda), acqua e caffè inclusi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,4,0\"\u003eLa dispensa\u003c\/b\u003e con le ricette e i passaggi spiegati in modo semplice da Yumi Katsura per poterli rifare a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,16,5,0\"\u003ePosti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper garantirti la massima cura e attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163687457100,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle14.57.55.png?v=1784721817"},{"product_id":"speciale-giappone-gyoza-bao-mercoledi-30-settembre-2026-copia","title":"Speciale Giappone: Il Vero Ramen Shoyu - Giovedì 7 Ottobre 2026","description":"\u003ch3 class=\"product_summary_middle\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeciale Giappone: Il Vero Ramen Shoyu\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1\"\u003eImpara a preparare da zero il “soul food” giapponese più famoso al mondo. Dalla stesa dei noodles fatti in casa alla cottura lenta del brodo e del tenerissimo Chashu, vivrai un’esperienza interamente pratica per portare a tavola il vero comfort food nipponico.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGiovedì 7 Ottobre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVia Silvio Spaventa 9, Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"7,0\"\u003e🍜 Il calore del vero \"Soul Food\" giapponese a casa tua\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003ePiù che un semplice piatto da ristorante, per i giapponesi il Ramen è un rito, una ricetta di famiglia, il \u003ci data-path-to-node=\"7,1\" data-index-in-node=\"107\"\u003ecomfort food\u003c\/i\u003e per eccellenza capace di avvolgere in un caldo abbraccio nelle sere più fredde. Una ciotola fumante che racchiude una complessità di sapori straordinaria, nata da ingredienti semplici e genuini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2\"\u003eAnche in Italia il Ramen è ormai amatissimo, ma prepararlo a casa con le proprie mani – ottenendo quel sapore profondo, ricco e autentico dei veri Ramen Shop di Tokyo – dà una soddisfazione impareggiabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,3\"\u003eGiovedì 7 ottobre ti aspetta una serata speciale per svelare ogni segreto del mitico \u003cb data-path-to-node=\"7,3\" data-index-in-node=\"85\"\u003eRamen Shoyu\u003c\/b\u003e.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,4\"\u003e🚫 \"Preparare il Ramen è troppo difficile e lungo?\"\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,5\"\u003eÈ vero, il Ramen richiede cura, ma non devi temere la complessità. In questo corso pratico abbiamo condensato le tecniche professionali per renderle semplici, divertenti e facilmente replicabili nella tua cucina. Sarai guidato passo dopo passo in ogni preparazione, capendo la logica dei sapori e la gestione dei tempi senza alcuna ansia o fretta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,7\"\u003e🥢 Cosa preparerai con le tue mani sulla tua postazione:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eI Noodles fatti in casa:\u003c\/b\u003e Impareremo a creare l'impasto perfetto per gli spaghettini da ramen, capendo come ottenere la tipica consistenza elastica e corposa che trattiene il brodo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Chashu perfetto:\u003c\/b\u003e I segreti per arrotolare, legare e cuocere a fuoco lento il tenerissimo maiale arrosto che si scioglie in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe uova Ajitama:\u003c\/b\u003e La tecnica di cottura millimetrica e la marinatura aromatica per ottenere l'uovo dal cuore incredibilmente cremoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Brodo Shoyu ricco e limpido:\u003c\/b\u003e Come bilanciare la base di brodo saporito con il \"tare\" (il condimento a base di soia) per creare un'esplosione di gusto (umami) a ogni cucchiaiata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,10\"\u003e🤝 Nessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,11\"\u003eDimentica i corsi di cucina vecchio stile con banchi allineati e lezioni teoriche noiose. Nel nostro Atelier si cucina e si sperimenta tutti insieme intorno a un'unica grande \u003cb data-path-to-node=\"7,11\" data-index-in-node=\"175\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai i tuoi ingredienti freschi già pesati, i tuoi strumenti dedicati e sarai sempre vicino al docente per correggere ogni passaggio con dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,12\"\u003eIl bello viene alla fine: una volta composte le nostre ciotole fumanti di Ramen Shoyu, spegneremo i fuochi e ci rilasseremo tutti insieme intorno all'Isola per \u003cb data-path-to-node=\"7,12\" data-index-in-node=\"160\"\u003ecenare in compagnia\u003c\/b\u003e, accompagnando il piatto con un ottimo \u003cb data-path-to-node=\"7,12\" data-index-in-node=\"219\"\u003ecalice di vino selezionato o di birra artigianale\u003c\/b\u003e, chiacchiere e risate. Sarà la tua serata di totale relax e stacco dalla routine settimanale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,14\"\u003e📊 Cosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e sull'Isola con ingredienti freschi di alta qualità e utensili pronti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorso pratico di 3 ore\u003c\/b\u003e operativo al 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena e degustazione completa\u003c\/b\u003e del Ramen preparato con le tue mani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCalice di vino in abbinamento\u003c\/b\u003e (o birra).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa dispensa \u003c\/b\u003econ le ricette e i passaggi dettagliati per poter rifare il tuo ramen shoyu a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e per garantirti la massima cura e attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163804340556,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_15.17.09.png?v=1784721562"},{"product_id":"speciale-giappone-il-vero-ramen-shoyu-giovedi-7-ottobre-2026-copia","title":"I fondamenti della Cucina Contemporanea: Il Percorso in 5 Atti - Martedì 22-29 Settembre 6-13-20 Ottobre 2026","description":"\u003cdiv class=\"product_summary_middle\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1\"\u003e\u003cstrong\u003e5 lezioni pratiche e interamente operative\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esulla nostra nuovissima Isola Conviviale per sconfiggere l’ansia dei fornelli, partendo da zero assoluto fino alla preparazione di un menù completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0,0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5,2,0,0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOgni martedì sera, dal 22 Settembre al 20 Ottobre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,1,0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"5,2,1,0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e  Via Silvio Spaventa 9, Bergamo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\"Non so fare nulla, posso partecipare lo stesso?\"\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSe questa è la domanda che ti stai facendo, \u003cb data-index-in-node=\"44\" data-path-to-node=\"10\"\u003ela risposta è un sì assoluto\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eQuesto corso non è pensato per aspiranti chef o per chi sa già spadellare come un professionista. È stato progettato \u003cb data-index-in-node=\"117\" data-path-to-node=\"11\"\u003especificamente per chi parte da zero\u003c\/b\u003e, per chi ha paura anche solo di prendere in mano un coltello o teme di “non essere all’altezza”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eSe pensi di essere un caso disperato in cucina, sei nel posto giusto. A guidarti passo dopo passo troverai \u003cb data-index-in-node=\"107\" data-path-to-node=\"12\"\u003eVincenza Yvette D'Orazio\u003c\/b\u003e, insegnante di cucina certificata \u003cb data-index-in-node=\"166\" data-path-to-node=\"12\"\u003eAICI\u003c\/b\u003e (Associazione Insegnanti Cucina Italiana). Con oltre 6 anni di esperienza nell’insegnamento a principianti assoluti, Vincenza conosce perfettamente i tuoi timori. La sua missione non è giudicarti, ma prenderti per mano, trasmetterti sicurezza e farti scoprire che cucinare bene è una tecnica che tutti – ma proprio tutti – possono imparare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e🤝 NESSUNO RESTA INDIETRO: LA FORMULA DELL’ISOLA CONVIVIALE\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eDimentica i corsi di cucina vecchio stile con i banchi di scuola allineati, dove chi è più timido si nasconde in fondo e viene dimenticato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003eL’Isola che accoglie:\u003c\/b\u003e Nel nostro Atelier lavoriamo tutti insieme intorno a un’unica grande \u003cb data-index-in-node=\"91\" data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai il tuo spazio, i tuoi strumenti e sarai sempre vicinissimo a Vincenza, che potrà seguirti e correggerti con dolcezza in ogni singolo passaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003eUn ruolo attivo, senza ansia:\u003c\/b\u003e Cucinare è un gioco di squadra. Avrai un ruolo attivo in ogni preparazione, ma con i tuoi tempi. Nessuno ti metterà fretta, nessuno ti giudicherà. Sperimenteremo, sbaglieremo e impareremo insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003eSi cucina e si mangia insieme:\u003c\/b\u003e Non ci sono sale da pranzo separate. Una volta preparati i piatti, resteremo tutti intorno all’Isola a gustare ciò che abbiamo creato, calice alla mano, in un’atmosfera informale, allegra e protetta. Diventerà la tua serata di relax preferita della settimana!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"18\"\u003e📅 IL PROGRAMMA DETTAGLIATO\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e🍝 Atto 1 | L’Arte della Pasta Fresca e i Sughi Espressi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20\"\u003eMartedì 22 Settembre 2026 — 19:00 - 22:00\u003c\/i\u003e La pasta fresca spaventa, ma è solo questione di chimica e manualità. Partiremo toccando con mano le farine per capire come si comportano. Ti accorgerai di come un semplice uovo e un pizzico di farina possano trasformarsi in magia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003eCosa imparerai senza stress:\u003c\/b\u003e Come impastare senza fare grumi, come usare la macchina sfogliatrice senza timore e come tagliare la sfoglia in modo regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003eI piatti che preparerai con le tue mani:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,1,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,1,1,0,0\"\u003eLa Tagliatella perfetta ai Funghi Porcini:\u003c\/i\u003e pasta all'uovo tirata da te, condita con un sugo espresso profumatissimo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,1,1,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21,1,1,1,0\"\u003eLe Orecchiette della Tradizione con Salsiccia e Broccoli:\u003c\/i\u003e l'arte di dare la forma alle orecchiette con un semplice pollice. Un esercizio manuale divertente e terapeutico!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"22\"\u003e🥧 Atto 2 | Gusci d’Autore: I Segreti di Frolla e Brisée\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23\"\u003eMartedì 29 Settembre 2026 — 19:00 - 22:00\u003c\/i\u003e “La frolla mi si rompe sempre” o “la crema viene con i grumi”. Sfateremo questi tabù della pasticceria e della cucina salata rivelandoti piccoli trucchi geometrici e termici infallibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003eCosa imparerai senza stress:\u003c\/b\u003e Come lavorare il burro freddo senza “scaldarlo” con le mani e come ottenere una crema pasticcera liscia come seta al primo colpo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003eI piatti che preparerai con le tue mani:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,1,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,1,1,0,0\"\u003eLa Vera Quiche Lorraine monoporzione:\u003c\/i\u003e una tortina salata con un guscio di pasta brisée friabile fatta da zero e un ripieno soffice e goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,1,1,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24,1,1,1,0\"\u003eCrostatine friabili ai Frutti Rossi:\u003c\/i\u003e deliziosi cestini di pasta frolla da farcire con la tua crema pasticcera e frutta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"25\"\u003e🥩 Atto 3 | I Tagli della Carne e le Cotture Succulente\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"26\"\u003eMartedì 6 Ottobre 2026 — 19:00 - 22:00\u003c\/i\u003e Hai sempre paura che la carne rimanga dura come una suola di scarpa? In questa lezione impareremo a capire i tempi e le temperature per servire secondi tenerissimi e succosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"27\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27,0,0\"\u003eCosa imparerai senza stress:\u003c\/b\u003e Come usare la padella ben calda per creare la crosticina saporita (senza bruciare nulla) e come creare una salsa vellutata partendo dai succhi della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27,1,0\"\u003eI piatti che preparerai con le tue mani:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"27,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,1,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27,1,1,0,0\"\u003eIl Saltimbocca alla Romana d’Elite:\u003c\/i\u003e un secondo velocissimo e d'effetto, perfetto per quando hai ospiti e poco tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,1,1,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27,1,1,1,0\"\u003ePollo ai Limoni Confit in Tajine:\u003c\/i\u003e l'antica e affascinante cottura lenta in umido che rende la carne così tenera da sciogliersi in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,1,2,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"27,1,1,2,0\"\u003ePatate dorate alla Portoghese:\u003c\/i\u003e il contorno croccante fuori e morbido dentro che risolverà i tuoi contorni per sempre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"28\"\u003e🔪 Atto 4 | Primi d’Autunno e l’Arte del Coltello\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"29\"\u003eMartedì 13 Ottobre 2026 — 19:00 - 22:00\u003c\/i\u003e Il coltello da cucina spesso incute timore. Vincenza ti insegnerà la postura corretta e la presa di sicurezza per tagliare velocemente e senza alcun pericolo per le tue dita.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"30\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"30,0,0\"\u003eCosa imparerai senza stress:\u003c\/b\u003e Come impugnare il coltello in modo sicuro, come fare tagli geometrici perfetti e come dosare acqua e farina per ottenere gnocchi leggerissimi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"30,1,0\"\u003eI piatti che preparerai con le tue mani:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"30,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30,1,1,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"30,1,1,0,0\"\u003eVellutata di Zucca e Speck Croccante:\u003c\/i\u003e una crema calda e avvolgente dove metteremo in pratica l’arte del taglio delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"30,1,1,1,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"30,1,1,1,0\"\u003eGnocchetti di Patate fatti da zero con Fonduta di Taleggio:\u003c\/i\u003e impasteremo le patate calde, formeremo i filoncini e rigeremo gli gnocchi uno a uno direttamente sulla tua postazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"31\"\u003e🐟 Atto 5 | Il Mare nel Piatto (Tecniche di Pulizia e Cotture Espresse)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"32\"\u003eMartedì 20 Ottobre 2026 — 19:00 - 22:00\u003c\/i\u003e Pulire e cucinare il pesce è lo scoglio più grande per chi comincia. Chiuderemo il corso affrontando questa paura e trasformandola in totale sicurezza, con un menù di mare lussuoso ma facilissimo da replicare a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"33\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"33,0,0\"\u003eCosa imparerai senza stress:\u003c\/b\u003e Sfilettatura dei pesci da lisca, pulizia dei calamari freschi e dei crostacei, tecniche di panatura protettiva aromatica e gestione dei formati di pasta ad alto spessore per grandi numeri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"33,1,0\"\u003eI piatti che preparerai con le tue mani:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"33,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,1,1,0,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"33,1,1,0,0\"\u003eCalamarata con Calamari e Ragù di Scorfano:\u003c\/i\u003e un grande classico mediterraneo, saporito e cremoso, imparando a risottare la pasta direttamente nel sugo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33,1,1,1,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"33,1,1,1,0\"\u003eSpiedini di Gamberi e Seppie con Sabbiatura alle Erbe:\u003c\/i\u003e la cottura veloce che protegge il pesce, mantenendolo morbidissimo e succoso all'interno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"35\"\u003e🏆 COSA COMPRENDE LA TUA QUOTA DI ISCRIZIONE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"36\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,0,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e con tutti gli ingredienti freschi e gli utensili già pronti (non devi portare nulla da casa!).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,1,0\"\u003eLa dispensa cartacea \u003c\/b\u003e con tutte le ricette, i passaggi e i trucchi scientifici per non sbagliare a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,2,0\"\u003eCena e condivisione sull’Isola:\u003c\/b\u003e degusteremo insieme tutto ciò che hai preparato, accompagnato da calici di vino selezionati, acqua e caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"36,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"36,3,0\"\u003eIl tuo Attestato di Partecipazione\u003c\/b\u003e firmato dall’Insegnante Vincenza Yvette D’Orazio: il simbolo grafico del tuo successo ai fornelli!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e💰 SCEGLI LA TUA FORMULA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e🎟️ IL PACCHETTO COMPLETO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 Lezioni per sbloccare la tua sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePrezzo: € 450\u003c\/strong\u003e (invece di € 600)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e📌 LA LEZIONE SINGOLA: € 120 \u003c\/b\u003e\u003ci data-index-in-node=\"58\" data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003eSoggetto a disponibilità di posti rimasti a Settembre\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163877380428,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle15.26.23.png?v=1784718426"},{"product_id":"i-fondamenti-della-cucina-contemporanea-il-percorso-in-5-atti-martedi-22-29-settembre-6-13-20-ottobre-2026-copia","title":"Cena di Mare Autunnale con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 22 Ottobre 2026","description":"\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena di Mare Autunnale con lo Chef Stefano Riva\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1\"\u003eUn'esperienza interamente pratica e operativa per imparare a cucinare un raffinato menù di mare che unisce i profumi del mare ai sapori caldi dell'autunno. Guidato passo dopo passo dallo Chef Stefano Riva sulla tua postazione personale, preparerai la pasta fresca, scoprirai i segreti per la cottura perfetta del pesce e ti godrai una cena indimenticabile in compagnia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e Giovedì 22 Ottobre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9, Bergamo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,0\"\u003e🌊 I profumi del mare incontrano i colori dell'autunno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003eChi l'ha detto che il pesce si gusta solo d'estate? L'autunno regala ingredienti straordinari che, abbinati ai tesori del nostro mare, creano piatti caldi, avvolgenti e di un'eleganza unica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2\"\u003eGiovedì 22 ottobre ti aspetta una serata interamente pratica all'Atelier. Non sarai un semplice spettatore: indosserai il grembiule, accenderai i fuochi e, sotto la guida attenta e professionale dello Chef \u003cb data-path-to-node=\"7,2\" data-index-in-node=\"206\"\u003eStefano Riva\u003c\/b\u003e, preparerai con le tue mani un intero menù di pesce da ristorante stellato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,3\"\u003eImparerai le tecniche per trattare le materie prime, i tempi di cottura millimetrici e i segreti per presentare piatti bellissimi, il tutto in un'atmosfera rilassata, divertente e senza alcuna ansia da prestazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,5\"\u003e🍽️ Il Menù della Serata che cucinerai insieme:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Antipasto | Capesante scottate con crema di topinambur e chips:\u003c\/b\u003e Un abbinamento raffinatissimo. Imparerai il segreto per ottenere quella perfetta e saporita crosticina esterna sulle capesante, mantenendo l'interno incredibilmente morbido e succoso. La abbineremo alla dolcezza della crema di topinambur e alla croccantezza delle sue chips.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Primo | Tagliolini freschi al ragù di gallinella di mare:\u003c\/b\u003e Metteremo le mani in pasta! Creerai da zero l'impasto per i tagliolini freschi all'uovo e imparerai a stenderli e a tagliarli a regola d'arte. Per il condimento, lo Chef ti svelerà come sfilettare la gallinella di mare e come preparare un ragù bianco di pesce ricco, profumato e incredibilmente saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Secondo | Coda di rospo in porchetta:\u003c\/b\u003e Un grande classico della tradizione marinara riletto con sapienza. Scoprirai come pulire e farcire la coda di rospo (un pesce dalla carne pregiata e compatta) aromatizzandola con erbe selvatiche, per poi cuocerla in forno avvolta a regola d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,8\"\u003e🤝 Nessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,9\"\u003eDimentica le lezioni fredde e impersonali. In atelier si cucina tutti insieme intorno alla nostra splendida \u003cb data-path-to-node=\"7,9\" data-index-in-node=\"113\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai il tuo spazio personale dedicato, i tuoi strumenti e tutti gli ingredienti freschissimi già pesati e pronti. Lo Chef Stefano Riva sarà al centro dell'Isola, pronto a mostrarti ogni passaggio e a correggerti con dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,10\"\u003eE una volta spenti i fuochi, comincia la parte più bella: ci accomoderemo tutti insieme intorno all'Isola per \u003cb data-path-to-node=\"7,10\" data-index-in-node=\"110\"\u003ecenare in compagnia\u003c\/b\u003e, gustando i piatti straordinari che avrai cucinato, accompagnati da un buon calice di vino. Una serata di puro relax, risate e ottimo cibo per staccare dalla routine quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,12\"\u003e📊 Cosa comprende la tua quota di partecipazione \u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorso pratico e operativo di 3 ore\u003c\/b\u003e con lo Chef Stefano Riva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena completa\u003c\/b\u003e con le tre portate di pesce preparate con le tue mani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVino incluso\u003c\/b\u003e in abbinamento per accompagnare la cena\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa dispensa cartacea esclusiva\u003c\/b\u003e con le ricette e tutti i passaggi spiegati in modo semplice per poter replicare questo menù a casa e stupire i tuoi ospiti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e per garantire a ciascuno la massima cura e attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,14\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163957072204,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_15.36.15.png?v=1784720560"},{"product_id":"cena-di-mare-autunnale-con-lo-chef-stefano-riva-giovedi-22-ottobre-2026-copia","title":"Masterclass: Il Croissant Francese con lo Chef Lorenzo Pozzi - Sabato 17 Ottobre","description":"\u003ch3\u003eMasterclass: Il Croissant Francese con lo Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"4\"\u003eSabato 17 Ottobre | Dalle 09:30 alle 14:00\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl croissant perfetto non si compra: si crea. C’è una magia matematica dietro i fogli alternati di burro e impasto che, sotto l'effetto del calore in forno, si aprono in centinaia di sfoglie leggerissime, croccanti e profumate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesta non è una semplice lezione di cucina, ma una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"52\"\u003eMasterclass tecnica intensiva\u003c\/b\u003e guidata dallo Chef \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"101\"\u003eLorenzo Pozzi\u003c\/b\u003e, docente alberghiero e membro dell'esclusiva \u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"160\"\u003eAccademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano\u003c\/i\u003e. Insieme a lui, svelerai la scienza e la manualità della sfogliatura francese per riuscire a replicarla perfettamente anche nel forno di casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e🎓 Il Programma Didattico della Masterclass:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa chimica degli ingredienti:\u003c\/b\u003e Come scegliere la forza della farina, il ruolo del burro plastico professionale da sfogliatura e la gestione ottimale dei liquidi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFermentazione e Lievitazione:\u003c\/b\u003e Gestire i tempi, controllare le temperature domestiche e comprendere le differenze strutturali tra lievito madre e lievito di birra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Tecnica del Burro (Il \"Pacchetto\"):\u003c\/b\u003e Come incassare il burro nell'impasto senza romperlo o farlo sciogliere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Geometria delle Pieghe:\u003c\/b\u003e Eseguire le pieghe a 3 e a 4 per creare l'alveolatura a nido d'ape.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormatura e finitura:\u003c\/b\u003e Taglio simmetrico, arrotolamento del croissant e doratura pre-cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Cottura Perfetta:\u003c\/b\u003e Tempi, temperature e umidità per ottenere un colore dorato profondo, massima croccantezza e lo sviluppo dei alveoli interni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Creme d'Autore:\u003c\/b\u003e Preparazione di creme stabili per farciture gourmet (crema pasticcera classica, crema al cioccolato e varianti aromatizzate).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e🥐 Le creazioni della giornata:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eOgni partecipante metterà letteralmente le mani in pasta all'Isola Conviviale e realizzerà:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Croissant Classico Francese\u003c\/b\u003e (sfogliato, vuoto e leggerissimo).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl Croissant Farcito Gourmet\u003c\/b\u003e (personalizzato con le creme preparate durante la giornata).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e🍽️ Cosa è incluso nella tua esperienza:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePostazione singola attrezzata\u003c\/b\u003e all'Isola Conviviale con materie prime d'eccellenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDispensa tecnica cartacea\u003c\/b\u003e con tutte le ricette, i passaggi chiave e le tabelle di lievitazione dello Chef Lorenzo Pozzi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLight Lunch Salato d'Autore\u003c\/b\u003e a fine corso per rilassarsi e commentare i risultati insieme a Lorenzo (include delizie salate gourmet preparate in Atelier, acqua e caffè espresso).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScatola da pasticceria da asporto\u003c\/b\u003e per portare a casa e condividere i croissant realizzati durante la Masterclass.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58163996197196,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle15.44.04.png?v=1784720206"},{"product_id":"masterclass-il-croissant-francese-con-lo-chef-lorenzo-pozzi-sabato-17-ottobre-copia","title":"Masterclass: Il Panettone con lo Chef Lorenzo Pozzi - Sabato 14 Novembre 2026","description":"\u003ch3\u003eMasterclass: Il Panettone con lo Chef Lorenzo Pozzi\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSabato 14 Novembre | Dalle 09:30 alle 14:00\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl grande lievitato delle feste non avrà più segreti. Una Masterclass unica per dominare la chimica del lievito madre, la gestione millimetrica degli impasti e la pirlatura perfetta, guidati dall'esperienza dello Chef Lorenzo Pozzi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl panettone artigianale non è una semplice ricetta: è una sfida contro il tempo, le temperature e la fisica degli ingredienti. È il re della pasticceria italiana, un microcosmo di precisione dove ogni singolo grammo di burro e ogni minuto di lievitazione determinano il successo o il fallimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eSe hai sempre desiderato sfornare un panettone dalla cupola perfetta, incredibilmente soffice e profumato, questa Masterclass è il tuo punto di svolta. Sabato 14 novembre, l'Atelier apre le porte a un'esperienza formativa d'élite per svelare la complessa ingegneria che si cela dietro il grande lievitato natalizio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e🎓 Il Percorso Tecnico: Cosa Sperimenterai in Aula\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eAccanto allo \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"13\"\u003eChef Lorenzo Pozzi\u003c\/b\u003e (membro dell'Accademia del Lievito Madre ed ex brigata dello \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"93\"\u003eChef Antonino Cannavacciuolo\u003c\/b\u003e), affronterai un vero e proprio viaggio scientifico e pratico attraverso tutte le fasi di produzione del panettone tradizionale:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL’Anima del Lievito:\u003c\/b\u003e Comprenderemo a fondo la gestione, il rinfresco e la biochimica del lievito madre vivo, analizzando le differenze strutturali rispetto al comune lievito di birra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Ingegneria dei Due Impasti:\u003c\/b\u003e Studieremo passo dopo passo la nascita del primo impasto, i segreti del riposo notturno e la delicata gestione del secondo impasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Geometria degli Inserimenti:\u003c\/b\u003e Imparerai la tecnica cruciale per incorporare grassi, zuccheri e sospensioni (tuorli, burro, aromi, canditi e cioccolato) senza stressare o smagliare la maglia glutinica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Manipolazione e Formatura:\u003c\/b\u003e Dalla tecnica manuale della \u003ci data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"58\"\u003epirlatura\u003c\/i\u003e per dare forza e struttura alla massa, fino al monitoraggio del punto perfetto di lievitazione prima del forno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCottura e Shock Termico:\u003c\/b\u003e Impareremo a leggere la temperatura al cuore con il termometro a sonda, a gestire lo sviluppo in forno e a comprendere l'importanza del riposo capovolto per preservare l'alveolatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Tutti i trucchi professionali per mantenere il panettone morbido, filante e profumato nel tempo in modo del tutto naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003e🎄 Il Risultato Pratico\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eDurante la Masterclass realizzeremo il vero \u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"44\"\u003ePanettone Tradizionale\u003c\/b\u003e. Non guarderai solo il docente lavorare: toccherai con mano la consistenza dell'impasto strutturato e apprenderai la gestualità dei grandi maestri lievitatori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"19\"\u003e✨ L'Esperienza Atelier\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eLa Masterclass è limitata a soli \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"33\"\u003e20 partecipanti\u003c\/b\u003e attorno alla nostra Isola Conviviale per garantirti un filo diretto costante con lo Chef. Al termine della sessione tecnica, condivideremo un \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"191\"\u003eLight Lunch salato\u003c\/b\u003e offerto dall'Atelier, un momento di confronto perfetto per scambiarsi consigli e fare domande al docente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIncluso nella quota di partecipazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003eDispensa tecnica con la ricetta esclusiva dello Chef.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,2,0\"\u003eIl Panettone tradizionale realizzato durante la giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,3,0\"\u003ePranzo conviviale finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"23\" data-index-in-node=\"0\"\u003eI posti sono limitatissimi per garantire l'altissima qualità della formazione. Prenota subito la tua postazione all'Isola Conviviale.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e \u003c\/h3\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58164024770892,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_15.49.40.png?v=1784720046"},{"product_id":"speciale-giappone-il-vero-ramen-shoyu-giovedi-7-ottobre-2026-copia-1","title":"Cucina Giapponese: L'Arte del Katsudon Teishoku - Mercoledì 11 Novembre 2026","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eCucina Giapponese: L’Arte del Katsudon Teishoku \u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📅 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"3\" class=\"\"\u003eMercoledì 11 Novembre 2026\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e🕒 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"33\" class=\"\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e19:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e00 - 22:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e00\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"82\" class=\"\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Via Silvio Spaventa n. 9 Bergamo \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e🎙️ \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"128\" class=\"\"\u003eChef:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Yumi Katsura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cstrong\u003eScopri l'essenza della vera cucina casalinga giapponese. Impara a preparare il Katsudon perfetto e a comporre un autentico menu \"Teishoku\", bilanciando sapori, consistenze e nutrienti secondo la tradizione del Sol Levante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\" class=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\" class=\"\"\u003eImmergiti nella Cultura del Teishoku giapponese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eMolto più di un semplice pasto,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il \u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"35\" class=\"\"\u003eTeishoku\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e è una filosofia culinaria basata sul concetto millenario di 「一汁三菜 (ichijū-sansai)」,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ovvero 「una zuppa,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e tre contorni」.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eQuesta tradizionale combinazione,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e pensata per bilanciare naturalmente i nutrienti,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e si compone di:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003e主食 (Shushoku):\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Il riso,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e piatto principale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003e汁物 (Shirumono):\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Una zuppa calda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003e主菜 (Shusai):\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e La portata principale (carne o pesce).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003e副菜2品 (Fukusai):\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Due contorni di verdure o sottaceti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa magia del Teishoku risiede nella varietà:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ogni piatto viene preparato con una tecnica di cottura diversa (frittura,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e bollitura,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e condimento,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e marinatura),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e creando un’armonia unica di sapori e consistenze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"18\" class=\"\"\u003eCosa imparerai in questa lezione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIn questa lezione pratica,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ti guideremo passo dopo passo nella preparazione da zero di uno dei piatti \"comfort food\" più amati del Giappone:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"144\" class=\"\"\u003eKatsudon\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e servito all'interno del suo set Teishoku tradizionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eNon ci limiteremo a cucinare:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e confronteremo ingredienti e tecniche giapponesi con quelli italiani per farti capire profondamente le basi di questa cucina.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eL'arte del \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"11\" class=\"\"\u003eDashi\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e (il brodo fondamentale).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLe tecniche di \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,1,0\" data-index-in-node=\"15\" class=\"\"\u003efrittura giapponese\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIl segreto per bilanciare perfettamente i condimenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eIL MENU DETTAGLIATO \u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"24\" class=\"\"\u003e1. Katsudon: La Cotoletta dei Vincitori\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eImparerai la tecnica perfetta per impanare la lonza di maiale usando il vero \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"77\" class=\"\"\u003ePanko\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e (pangrattato morbido a scaglie grossolane),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e che conferisce una croccantezza inimitabile.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e La cotoletta,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e appena fritta,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e verrà poi leggermente cotta in un \u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"235\" class=\"\"\u003ewarishita\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e – un delizioso brodo dolce-salato a base di dashi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e mirin e salsa di soia – e infine legata con un uovo sbattuto cotto a puntino,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e soffice e semi-liquido.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Il tutto servito su una fumante ciotola di riso.\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"447\" class=\"\"\u003e💡 \u003cb data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"450\"\u003eCuriosità:\u003c\/b\u003e La parola \"Katsu\" richiama il verbo giapponese 「勝つ」 (katsu = vincere). Per questo, il Katsudon è tradizionalmente consumato come portafortuna prima di esami o competizioni!\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"26\" class=\"\"\u003e2. Zuppa di Miso Tradizionale (Patate, Cipolla, Wakame)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003ePrepareremo insieme un autentico brodo dashi con alga kombu e katsuobushi.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Aggiungeremo patate e cipolla,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e unite al wakame reidratato.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai il \"segreto di famiglia\":\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e quando e come sciogliere il miso senza fargli perdere il suo aroma prezioso.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Un sapore che sa di \"casa\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"28\" class=\"\"\u003e3. Spinaci al Sesamo (Hōrensō no Goma-ae)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eUn contorno semplice ma iconico.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Scotteremo gli spinaci,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e li raffredderemo per mantenerne il colore e li condiremo con una salsa giapponese a base di sesamo tostato macinato,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e salsa di soia e zucchero.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Masterizzerai la tecnica dell'「和える (aeru)」 – condire gli ingredienti con una salsa per esaltarne il sapore naturale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"30\" class=\"\"\u003e4. Asazuke (Sottaceti rapidi istantanei)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"31\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eVerdure fresche tagliate sottili (cetrioli e altro),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e massaggiate con aceto e salsa di soia.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai come una marinatura rapida mantenga la consistenza croccante e fresca,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e perfetta per pulire il palato e rinfrescarlo tra un boccone e l'altro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"33\"\u003eIl Valore del corso include:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"34\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLezione pratica di 3 ore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eTutti gli ingredienti necessari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eGrembiule in uso per la durata del corso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,3,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eRicettario cartaceo per poter replicare le ricette anche a casa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34,4,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDegustazione finale dei piatti preparati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187051008332,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-22_alle_22.04.26.png?v=1784751152"},{"product_id":"speciale-giappone-il-vero-ramen-shoyu-mercoledi-2-dicembre-2026","title":"Speciale Giappone: Il Vero Ramen Shoyu - Mercoledì 2 Dicembre 2026","description":"\u003ch3 class=\"product_summary_middle\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,0\"\u003eSpeciale Giappone: Il Vero Ramen Shoyu\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1\"\u003eImpara a preparare da zero il “soul food” giapponese più famoso al mondo. Dalla stesa dei noodles fatti in casa alla cottura lenta del brodo e del tenerissimo Chashu, vivrai un’esperienza interamente pratica per portare a tavola il vero comfort food nipponico.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Mercoledì 2 Dicembre 2026\u003c\/span\u003e, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVia Silvio Spaventa 9, Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"7,0\"\u003e🍜 Il calore del vero \"Soul Food\" giapponese a casa tua\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003ePiù che un semplice piatto da ristorante, per i giapponesi il Ramen è un rito, una ricetta di famiglia, il \u003ci data-index-in-node=\"107\" data-path-to-node=\"7,1\"\u003ecomfort food\u003c\/i\u003e per eccellenza capace di avvolgere in un caldo abbraccio nelle sere più fredde. Una ciotola fumante che racchiude una complessità di sapori straordinaria, nata da ingredienti semplici e genuini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2\"\u003eAnche in Italia il Ramen è ormai amatissimo, ma prepararlo a casa con le proprie mani – ottenendo quel sapore profondo, ricco e autentico dei veri Ramen Shop di Tokyo – dà una soddisfazione impareggiabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,3\"\u003eGiovedì 7 ottobre ti aspetta una serata speciale per svelare ogni segreto del mitico \u003cb data-index-in-node=\"85\" data-path-to-node=\"7,3\"\u003eRamen Shoyu\u003c\/b\u003e.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,4\"\u003e🚫 \"Preparare il Ramen è troppo difficile e lungo?\"\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,5\"\u003eÈ vero, il Ramen richiede cura, ma non devi temere la complessità. In questo corso pratico abbiamo condensato le tecniche professionali per renderle semplici, divertenti e facilmente replicabili nella tua cucina. Sarai guidato passo dopo passo in ogni preparazione, capendo la logica dei sapori e la gestione dei tempi senza alcuna ansia o fretta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,7\"\u003e🥢 Cosa preparerai con le tue mani sulla tua postazione:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,8,0,0\"\u003eI Noodles fatti in casa:\u003c\/b\u003e Impareremo a creare l'impasto perfetto per gli spaghettini da ramen, capendo come ottenere la tipica consistenza elastica e corposa che trattiene il brodo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,8,1,0\"\u003eIl Chashu perfetto:\u003c\/b\u003e I segreti per arrotolare, legare e cuocere a fuoco lento il tenerissimo maiale arrosto che si scioglie in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,8,2,0\"\u003eLe uova Ajitama:\u003c\/b\u003e La tecnica di cottura millimetrica e la marinatura aromatica per ottenere l'uovo dal cuore incredibilmente cremoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,8,3,0\"\u003eIl Brodo Shoyu ricco e limpido:\u003c\/b\u003e Come bilanciare la base di brodo saporito con il \"tare\" (il condimento a base di soia) per creare un'esplosione di gusto (umami) a ogni cucchiaiata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,10\"\u003e🤝 Nessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,11\"\u003eDimentica i corsi di cucina vecchio stile con banchi allineati e lezioni teoriche noiose. Nel nostro Atelier si cucina e si sperimenta tutti insieme intorno a un'unica grande \u003cb data-index-in-node=\"175\" data-path-to-node=\"7,11\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai i tuoi ingredienti freschi già pesati, i tuoi strumenti dedicati e sarai sempre vicino al docente per correggere ogni passaggio con dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,12\"\u003eIl bello viene alla fine: una volta composte le nostre ciotole fumanti di Ramen Shoyu, spegneremo i fuochi e ci rilasseremo tutti insieme intorno all'Isola per \u003cb data-index-in-node=\"160\" data-path-to-node=\"7,12\"\u003ecenare in compagnia\u003c\/b\u003e, accompagnando il piatto con un ottimo \u003cb data-index-in-node=\"219\" data-path-to-node=\"7,12\"\u003ecalice di vino selezionato o di birra artigianale\u003c\/b\u003e, chiacchiere e risate. Sarà la tua serata di totale relax e stacco dalla routine settimanale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,14\"\u003e📊 Cosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,0,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e sull'Isola con ingredienti freschi di alta qualità e utensili pronti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,1,0\"\u003eCorso pratico di 3 ore\u003c\/b\u003e operativo al 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,2,0\"\u003eCena e degustazione completa\u003c\/b\u003e del Ramen preparato con le tue mani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,3,0\"\u003eCalice di vino in abbinamento\u003c\/b\u003e (o birra).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,4,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,4,0\"\u003eLa dispensa \u003c\/b\u003econ le ricette e i passaggi dettagliati per poter rifare il tuo ramen shoyu a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,15,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,15,5,0\"\u003ePosti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e per garantirti la massima cura e attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187304829260,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-20_alle_15.17.09.png?v=1784721562"},{"product_id":"speciale-giappone-gyoza-bao-mercoledi-28-ottobre-2026","title":"Speciale Giappone: Gyoza \u0026 Bao - Mercoledì 28 Ottobre 2026","description":"\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-12 xlarge-10 xxlarge-9 large-centered columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_content_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-4 xlarge-5 xxlarge-5 large-push-0 columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_infos\"\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSpeciale Giappone: Gyoza \u0026amp; Bao\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,1\"\u003eUn viaggio pratico e sensoriale alla scoperta dello street food nipponico più amato. Impara a impastare, chiudere e cucinare a regola d’arte i celebri ravioli croccanti e i soffici panini cotti al vapore, guidato passo dopo passo da un’insegnante nativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"4,2\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuando:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eMercoledì 28 Ottobrebre 2026, dalle 19:00 alle 22:00.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,2,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,2,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDove:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVia Silvio Spaventa 9, Bergamo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cform class=\"cart\" action=\"https:\/\/www.dimoredorazio.it\/product\/speciale-giappone-gyoza-bao-mercoledi-30-settembre-2026\/\" method=\"post\" enctype=\"multipart\/form-data\"\u003e\u003c\/form\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-tabs wc-tabs-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-12 large-centered columns\"\u003e\n\u003cul class=\"tabs wc-tabs\" role=\"tablist\"\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-Tabs-panel woocommerce-Tabs-panel--description panel entry-content wc-tab current\" id=\"tab-description\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-title-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"large-8 xlarge-6 large-centered xlarge-centered columns\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb-content-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"normal_height vc_row wpb_row vc_row-fluid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vc_column-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"7,0\"\u003eUn viaggio in Giappone (senza muoverti da Bergamo)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1\"\u003eChiudi gli occhi e immagina il profumo dei mercati di Tokyo: il vapore che sale dalle vaporiere in bambù, il sfrigolio dei ravioli sulla piastra caldissima e quel sapore unico che unisce dolce, salato e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2\"\u003eMercoledì 30 settembre l’Atelier si trasforma in un angolo di Giappone. Sotto la guida esperta e dolcissima di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2\" data-index-in-node=\"111\"\u003eYumi Katsura\u003c\/b\u003e, insegnante di cucina giapponese nativa, imparerai a realizzare da zero le due specialità più famose dell’Asia: i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2\" data-index-in-node=\"238\"\u003eGyoza\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(i mitici ravioli giapponesi) e i\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,2\" data-index-in-node=\"278\"\u003eBao\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(chiamati\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"7,2\" data-index-in-node=\"292\"\u003eNikuman\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Giappone), i panini al vapore soffici e leggeri come una nuvola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,3\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e“Sembra difficile, riuscirò a farlo anche io?”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4\"\u003eSe pensi che stendere una sfoglia sottilissima o fare le tipiche pieghette dei ravioli sia impossibile per te, sei nel posto giusto. Questo corso è progettato specificamente per chi parte da zero assoluto. Yumi ti prenderà per mano e ti mostrerà i trucchi tradizionali per rendere la manualità orientale un gioco da ragazzi. Nessuna fretta, nessun giudizio: solo il piacere di sperimentare e imparare divertendosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,6\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCosa imparerai e preparerai con le tue mani:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa sfoglia perfetta per i Gyoza:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCome impastare e stendere i dischetti per ottenere la consistenza e lo spessore ideali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa magia della chiusura:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eL’arte di piegare i Gyoza a mezzaluna e di sigillare i Bao a “vortice”, passo dopo passo sulla tua postazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa doppia cottura del Gyoza:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl segreto per renderli incredibilmente croccanti sotto e cotti al vapore sopra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,7,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,7,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa nuvola del Nikuman (Bao):\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa tecnica di lievitazione e di cottura al vapore per ottenere panini bianchissimi, morbidissimi e leggeri.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eI piatti del menù di questa sera:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,9,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"7,9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGyoza Tradizionali:\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eripieni di carne speziata e verdure croccanti, accompagnati dalla loro salsa d’accompagnamento artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci data-path-to-node=\"7,9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNikuman (Bao):\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efarciti con un ripieno saporito e succulento, perfetti da replicare a casa per stupire gli amici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-path-to-node=\"7,11\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNessuno resta indietro: La Formula Isola Conviviale\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,12\"\u003eDimentica le lezioni frontali e fredde dove si sta seduti a guardare una lavagna. Nel nostro Atelier lavoriamo tutti insieme intorno a un’unica grande\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,12\" data-index-in-node=\"151\"\u003eIsola Conviviale da 20 postazioni\u003c\/b\u003e. Avrai il tuo spazio, i tuoi ingredienti già dosati e i tuoi strumenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,13\"\u003eUna volta completate le preparazioni, spegneremo i fuochi e resteremo tutti intorno all’Isola per\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13\" data-index-in-node=\"98\"\u003ecenare insieme\u003c\/b\u003e, gustando i frutti del nostro lavoro accompagnati da un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,13\" data-index-in-node=\"169\"\u003ecalice di vino selezionato\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(o birra asiatica!), acqua e caffè. Sarà la tua serata di relax e divertimento della settimana!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7,15\"\u003e\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCosa comprende la tua quota di partecipazione:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7,16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econ ingredienti freschi di alta qualità già pronti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCorso pratico di 3 ore\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoperativo al 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCena e degustazione completa\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edi tutti i Gyoza e Bao preparati insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCalice di vino in abbinamento\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(o bevanda), acqua e caffè inclusi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa dispensa\u003c\/b\u003e con le ricette e i passaggi spiegati in modo semplice da Yumi Katsura per poterli rifare a casa senza errori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,16,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7,16,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePosti limitatissimi (Massimo 20 partecipanti)\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper garantirti la massima cura e attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187307942220,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-20alle14.57.55.png?v=1784721817"},{"product_id":"speciale-giappone-takoyaki-e-okonomiyaki-mercoledi-25-novembre-2026","title":"Speciale Giappone: Takoyaki e okonomiyaki - Mercoledì 25 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eSpeciale Giappone: I Segreti di Takoyaki e Okonomiyaki \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📅 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\" class=\"\"\u003eMercoledì 25 Novembre 2026\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e 🕒 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"33\" class=\"\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e 1\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e9:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e00 - 22:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e00 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"82\" class=\"\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Via Silvio Spaventa 9, Bergamo \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e🎙️ \u003cstrong\u003eDocente:\u003c\/strong\u003e Yumi Katsura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eVola a Osaka senza muoverti da Bergamo! Unisciti a noi per una serata speciale dedicata allo \u003ci data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"93\"\u003estreet food\u003c\/i\u003e giapponese più amato e divertente. Impara l'arte di preparare e grigliare takoyaki e okonomiyaki perfetti, guidato passo dopo passo.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\" class=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\" class=\"\"\u003eUn Viaggio tra le Luci e i Sapori dello Street Food Giapponese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eImmagina di passeggiare tra le bancarelle affollate di Dōtonbori a Osaka,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e avvolto dagli aromi invitanti delle piastre roventi.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e In questa lezione pratica,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ti porteremo direttamente in quell'atmosfera vibrante,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e svelandoti i segreti di due piatti iconici della cucina pop giapponese:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"281\" class=\"\"\u003eTakoyaki\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ( polpette di polpo) e \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"313\" class=\"\"\u003eOkonomiyaki\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e (frittata salata).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIl divertimento e la manualità sono garantiti!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\" class=\"\"\u003eCosa imparerai in questa lezione speciale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eNon sarà solo una lezione di cucina,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ma una vera esperienza culinaria interattiva.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Verrai guidato da [Nome della Chef] che ti svelerà trucchi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ingredienti chiave e la manualità necessaria per ottenere piatti autentici anche a casa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIn questa lezione imparerai:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa preparazione delle \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"22\" class=\"\"\u003epastelle perfette\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e per entrambi i piatti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eI segreti del \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"14\" class=\"\"\u003ebrodo Dashi\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e per insaporire le basi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa gestione della temperatura della piastra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa manualità per creare \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"24\" class=\"\"\u003etakoyaki sferici\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e e okonomiyaki impeccabili.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eCome bilanciare e decorare con le \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"34\" class=\"\"\u003esalse tradizionali\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003eCosa prepareremo:\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\" class=\"\"\u003e1. Takoyaki: Le Iconiche Polpette di Polpo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eSperimenta la magia di preparare le takoyaki,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e le famose palline di pastella ripiene di polpo (\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"94\" class=\"\"\u003etako\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e zenzero marinato e tenkasu (scaglie di pastella fritta).\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Il cuore della lezione sarà masterizzare l'uso della speciale piastra (\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"229\" class=\"\"\u003etakoyaki-ki\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e) e dei tipici spiedini per girare e formare le polpette rotonde.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai a decorarle con salse,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e maionese,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e alga nori in polvere e i caratteristici fiocchi di katsuobushi che \"ballano\" sul calore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\" class=\"\"\u003e2. Okonomiyaki: La Frittata Salata Personalizzabile\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eCucina l'Okonomiyaki,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e letteralmente \"ciò che vuoi\" (\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"52\" class=\"\"\u003eokonomi\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e) \"grigliato\" (\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"74\" class=\"\"\u003eyaki\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e).\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Prepareremo insieme una ricca frittata salata a base di pastella,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e cavolo cappuccio tritato e vari ingredienti a scelta (carne,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e pesce o verdure).\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai la corretta tecnica di cottura sulla piastra piatta (\u003c\/span\u003e\u003ci data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"289\" class=\"\"\u003eteppan\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e l'arte di girarla senza romperla e la stratificazione finale di salse,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e maionese giapponese e topping,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e creando un'armonia di gusti dolci,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e salati e umami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"26\"\u003eIl valore del corso include:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"27\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLezione pratica e interattiva di 3 ore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003ePostazione di cucina individuale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eUso della speciale piastra per Takoyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,3,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eTutti gli ingredienti di alta qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,5,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eRicettario cartaceo dettagliato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,6,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDegustazione finale dei piatti preparati,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e accompagnati da \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e tè giapponese o birra artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187369021772,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-22_alle_22.39.31.png?v=1784752897"},{"product_id":"speciale-giappone-takoyaki-e-okonomiyaki-mercoledi-25-novembre-2026-copia","title":"Masterclass La Vera Teglia Romana con lo Chef Giona Sironi - Sabato 17 Ottobre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eMasterclass Tecnica \u0026amp; Operativa: La Vera Teglia Romana (Alta Idratazione)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📅 \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"7\"\u003eSabato 7 Novembre 2026\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e🕒 \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"29\" data-path-to-node=\"7\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e 09:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e30 - 14:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e00 (5 ore di full immersion) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e📍 \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"7\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Via Silvio Spaventa 9 Bergamo \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e🎙️ \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"126\" data-path-to-node=\"7\"\u003eChef:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Giona Sironi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eCroccante alla base, incredibilmente alveolata e leggera come una nuvola: masterizza l'arte della vera Pizza in Teglia alla Romana. Una masterclass 100% OPERATIVA dove sarai TU, nella tua postazione individuale e tecnologica, a dominare gli impasti ad alta idratazione e ottenere risultati professionali anche nel forno di casa.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003eUn Laboratorio Tecnico: 100% Mani in Pasta, nella Tua Postazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIn questa masterclass intensiva di 5 ore,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e L'Atelier si trasforma in un vero e proprio laboratorio d'avanguardia.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Non ci limiteremo a spiegarti la ricetta della teglia romana:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e ti guideremo nel dominarla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15\"\u003eIl corso è rigorosamente OPERATIVO.\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16\"\u003eMani in Pasta, Postazione Individuale:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Ogni partecipante avrà a disposizione una \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"81\" data-path-to-node=\"16\"\u003epostazione individuale dotata delle più moderne tecnologie culinarie\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Avrai il tuo spazio,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e le tue attrezzature e sarai TU,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e guidato dallo Chef Giona Sironi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e a creare,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e toccare e gestire l'impasto passo dopo passo.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e L'obiettivo è farti \"sentire\" l'impasto,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e capire la sua evoluzione e acquisire la manualità necessaria per risultati professionali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003eCosa imparerai in questa Masterclass\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eAffronteremo ogni aspetto,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dalla teoria alla pratica,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e per renderti autonomo nella creazione della tua teglia perfetta:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003eLa Scelta della Farina:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Capire la forza (W) e le caratteristiche necessarie per sostenere lunghe maturazioni e alte idratazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003eLa Gestione dei Tempi:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Padroneggiare la lievitazione e la maturazione in frigo (freddo) per sviluppare aromi e digeribilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,2,0\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19,2,0\"\u003eLa Manualità d'Élite:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai a riconoscere il momento esatto in cui l'impasto è pronto per essere steso e la tecnica di stesura delicata per non sgonfiare gli alveoli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,3,0\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19,3,0\"\u003eLa Cottura Professionale a Casa:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Tutti i trucchi e le tecniche per sfruttare al meglio il forno domestico,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eottenendo la spinta e la croccantezza di un forno professionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\"\u003eProgramma:\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-path-to-node=\"22\"\u003e1. La Teoria dell'Idratazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eStudio approfondito delle farine di forza,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e della gestione dei lieviti e della matematica dell'acqua nell'impasto (80%+).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-path-to-node=\"24\"\u003e2. L'Impasto: La Creazione Operativa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eFase pratica di creazione dell'impasto ad alta idratazione.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai la tecnica delle pieghe e della gestione della maglia glutinica direttamente nella tua postazione individuale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-path-to-node=\"26\"\u003e3. La Maturazione a Freddo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eApprofondiremo la gestione dei tempi in frigo per 24-48-72 ore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-path-to-node=\"28\"\u003e4. Stesura, Condimento e Cottura\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIl momento cruciale.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai la delicata tecnica di stesura \"sulla punta delle dita\" per preservare i gas di lievitazione.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eStudieremo la gestione dei condimenti e le tecniche per una cottura perfetta nel forno di casa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"31\"\u003e\u003cstrong\u003eCONOSCI LO CHEF: Giona Sironi \u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"32\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eL'avventura di Giona Sironi con la panificazione inizia a 14 anni con una semplice domanda:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci class=\"\" data-index-in-node=\"92\" data-path-to-node=\"32\"\u003e\"Chissà come si fa il pane?\"\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Da quel momento non ha più smesso di cercare la risposta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"33\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eA soli 18 anni,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dopo essersi formato sul campo al fianco di maestri come \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"73\" data-path-to-node=\"33\"\u003eFrank Metzger\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"89\" data-path-to-node=\"33\"\u003eDavide Longoni\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e si ritrova a gestire da solo un laboratorio con forno a legna in un'azienda agricola:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e un’esperienza speciale durata quasi dieci anni.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eOggi mette questa incredibile esperienza sul campo al servizio della didattica con il suo progetto \u003c\/span\u003e\u003ci class=\"\" data-index-in-node=\"338\" data-path-to-node=\"33\"\u003eA Scuola di Pane\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e e come consulente tecnico per un mulino della Brianza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"34\"\u003e\u003ci class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"34\"\u003e\"Adoro la naturale predisposizione del pane a riunire le persone e a creare momenti felici di convivialità e condivisione. Nei miei corsi non ti insegno solo la tecnica per gestire acqua e farina, ma ti accompagno nel riscoprire la bellezza di quel gesto antico: perché nel momento in cui siamo noi, con le nostre mani, a creare il pane, diventiamo automaticamente co-creatori di felicità.\"\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"36\"\u003eIl Valore del corso include: \u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"37\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eMasterclass tecnica,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e pratica e 100% operativa di 5 ore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,1,0\"\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"37,1,0\"\u003ePostazione di cucina individuale dotata delle più moderne tecnologie.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eTutti gli ingredienti di alta qualità necessari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,3,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eGrembiule in comodato d'uso per la durata del corso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,4,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eRicettario cartaceo completo e certificato di partecipazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"37,5,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLight lunch e degustazione finale delle pizze preparate insieme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58187656069452,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot2026-07-23alle10.25.41.png?v=1784796330"},{"product_id":"masterclass-la-vera-teglia-romana-con-lo-chef-giona-sironi-sabato-17-ottobre-2026-copia","title":"Masterclass: L'arte della Panificazione con Lievito Madre con lo Chef Giona Sironi- Sabato 28 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3\"\u003eMasterclass: L’Arte della Panificazione Naturale – Il Pane con Lievito Madre\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e📅 \u003cb data-index-in-node=\"3\" data-path-to-node=\"6\"\u003eSabato 28 Novembre 2026\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e🕒 \u003cb data-index-in-node=\"29\" data-path-to-node=\"6\"\u003eOrario:\u003c\/b\u003e 09:30 – 14:00 (Durata: 4,5 ore)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e📍 \u003cb data-index-in-node=\"72\" data-path-to-node=\"6\"\u003eLocation:\u003c\/b\u003e Via Silvio Spaventa 9 Bergamo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e🎙️ \u003cb data-index-in-node=\"118\" data-path-to-node=\"6\"\u003eDocente:\u003c\/b\u003e Chef Giona Sironi \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"9\"\u003eUna Masterclass intensiva di 4 ore e mezza, interamente operativa: riscopri il sapore autentico e il profumo inconfondibile del pane fatto in casa con lievito madre. Metti le mani in pasta nella tua postazione individuale, padroneggia la lievitazione naturale e condividi un Light Lunch finale con lo Chef Giona Sironi.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"12\"\u003eUn Sabato Mattina Dedicato alla Vera Panificazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eImmergiti nel mondo affascinante della panificazione naturale con una Masterclass esclusiva firmata A Scuola di Pane. Dalle 09:30 alle 14:00 di sabato 2 novembre, trasformeremo l’Atelier in un vero laboratorio di panificazione, dove sarai tu il protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eImpareremo a creare e gestire impasti a base di farine semi-integrali e poco raffinate per realizzare un pane non solo buono, ma anche profumato, caratterizzato da una particolare alveolatura e da una crosta croccante, proprio come quello della tradizione. Il cuore dell'esperienza sarà riscoprire la gestione della \u003cstrong\u003elievitazione naturale\u003c\/strong\u003e, un’arte che richiede pazienza e comprensione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003eFormat 100% Operativo: La Tua Postazione Individuale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eQuesto non è un semplice corso dimostrativo. Questa Masterclass è un'esperienza \u003cb data-index-in-node=\"80\" data-path-to-node=\"16\"\u003e100% pratica e operativa\u003c\/b\u003e. Fin dal primo minuto, ti accomoderai nella tua \u003cb data-index-in-node=\"153\" data-path-to-node=\"16\"\u003epostazione di lavoro individuale\u003c\/b\u003e, completamente attrezzata. Metterai letteralmente le mani in pasta, imparando a \"sentire\" l'impasto e a padroneggiare i gesti antichi della panificazione. Giona Sironi ti guiderà passo dopo passo, assicurandoti un'attenzione personalizzata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIl Programma:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eLa Masterclass affronterà ogni aspetto fondamentale per ottenere un pane perfetto a casa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003eMantenimento e Rinfresco:\u003c\/b\u003e Come tenere in salute il lievito madre e prepararlo al meglio in vista della panificazione, capendo le giuste proporzioni da utilizzare nell'impasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003eGestione dei Tempi:\u003c\/b\u003e Capire i ritmi della lievitazione naturale e imparare a riconoscere il momento esatto per passare alla fase successiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003eFormatura:\u003c\/b\u003e Padroneggiare i gesti e le pieghe corrette per dare la forma alle pagnotte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20,3,0\"\u003eCottura Perfetta:\u003c\/b\u003e Tutti i segreti e i trucchi per sfruttare al meglio il forno di casa e ottenere uno sviluppo e una cottura perfetti, anche in ambiente domestico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"22\"\u003eIl valore del corso include:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,0,0\"\u003eMasterclass pratica di 4 ore e mezza (09:30 - 14:00).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,1,0\"\u003ePostazione di lavoro individuale e attrezzata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,2,0\"\u003eTutti gli ingredienti di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,3,0\"\u003eGrembiule in comodato d'uso per la durata della lezione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,4,0\"\u003eRicettario  cartaceo completo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,5,0\"\u003eUna porzione di lievito madre da portare a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003e\u003ci data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003eLight Lunch\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e \u003cb data-index-in-node=\"12\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003efinale di condivisione con lo Chef (inclusi acqua e caffè).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb data-index-in-node=\"12\" data-path-to-node=\"23,6,0\"\u003eDocente: Chef Gianluca Sironi\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa mia avventura con la panificazione è iniziata a 14 anni con una semplice domanda:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \"Chissà come si fa il pane?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\".\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Da quel momento,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e non ho più smesso di cercare la risposta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eA soli 18 anni,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dopo essermi formato sul campo al fianco di grandi maestri come \u003cstrong\u003eFrank Metzger\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eDavide Longoni\u003c\/strong\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e mi sono ritrovato a gestire da solo un laboratorio con forno a legna in un'azienda agricola.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e È stata un’esperienza speciale,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e durata quasi dieci anni,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e che mi ha insegnato la vera essenza del mestiere.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Oggi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e metto questa esperienza al servizio della didattica con il mio progetto \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"390\" data-path-to-node=\"5\"\u003e\"A Scuola di Pane\"\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e e come consulente tecnico per uno storico mulino della Brianza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eAdoro la naturale predisposizione del pane a riunire le persone,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e a creare momenti felici di convivialità e condivisione.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Nei miei corsi\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e non ti insegno solo la tecnica per gestire acqua e farina.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Ti accompagno nel riscoprire la bellezza di quel gesto antico:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e perché nel momento in cui siamo noi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e con le nostre mani,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e a creare il pane,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e diventiamo automaticamente co-creatori di felicità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58192239886668,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-23_alle_14.49.11.png?v=1784811305"},{"product_id":"specialita-di-mare-con-lo-chef-stefano-riva-giovedi-10-settembre-2026-copia","title":"Milano nel Piatto: Tradizioni e Segreti con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 5 Novembre 2026","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMilano nel Piatto: Tradizione e Segreti con lo Chef Stefano Riva\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eData:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Mercoledì,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e 5 Novembre \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"28\" class=\"\"\u003eOra:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e9:0\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e0 - 22:0\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e0\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"73\" class=\"\"\u003eLuogo:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Atelier Dimore - Via Silvio Spaventa 9,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Bergamo \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"128\" class=\"\"\u003eChef:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Stefano Riva\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eSei pronto a scoprire i segreti dei piatti che hanno reso famosa la cucina milanese nel mondo?\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e L'Atelier Dimore è lieto di presentare una lezione culinaria unica,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e condotta dallo stimato Chef Stefano Riva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIn questa serata speciale,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e lo Chef Riva ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un menu che celebra la milanesità autentica.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCosa prepareremo insieme:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa serata sarà un viaggio gustoso attraverso i capisaldi della tradizione milanese:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eL'Antipasto Classico:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Inizieremo con la preparazione dei \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"57\" class=\"\"\u003eMondeghini\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e le iconiche polpette milanesi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e accompagnate da una freschissima e aromatica \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"145\" class=\"\"\u003eSalsa Verde\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e preparata a mano secondo la ricetta tradizionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eIl Piatto Forte:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Il protagonista della serata sarà il re dei primi piatti:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"78\" class=\"\"\u003eRisotto alla Milanese con Gremolada\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Imparerai a ottenere la consistenza perfetta,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il colore dorato e il sapore avvolgente dello zafferano,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e arricchito dal tocco fresco della gremolada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\" class=\"\"\u003eL'Accompagnamento Iconico:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Non c'è risotto alla milanese senza il suo compagno ideale:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e l'\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"89\" class=\"\"\u003eOssobuco\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Lo Chef Riva ti svelerà i segreti per \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e unire i due piatti in un'unica esplosione di gusto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn'Esperienza Completa:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eAl termine della preparazione,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e potrai gustare i frutti del tuo lavoro in un momento di convivialità e condivisione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eL'esperienza include:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"20\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,0,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eLa lezione pratica con lo Chef Stefano Riva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,1,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eTutti gli ingredienti di alta qualità necessari per la preparazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20,2,0\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20,2,0\" data-index-in-node=\"3\" class=\"\"\u003ecalice di vino\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e selezionato per accompagnare perfettamente i piatti preparati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eA chi è rivolto:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eIl corso è adatto a tutti:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dai principianti curiosi ai grandi appassionati che desiderano affinare le proprie tecniche e scoprire i segreti professionali dello Chef Stefano Riva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"4\"\u003eConosci lo Chef: Stefano Riva\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eSiamo onorati di avere come guida per questa masterclass lo Chef Stefano Riva.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e La sua carriera è un percorso d'eccellenza,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e iniziato sotto l'egida di veri Maestri della cucina italiana:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e muove i primi passi al Miramonti Majestic Grand Hotel di Cortina d'Ampezzo,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e sotto la guida dello Chef \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"287\" data-path-to-node=\"5\"\u003eGualtiero Marchesi\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eHa perfezionato la sua arte e rigore professionale lavorando presso ristoranti di altissimo livello,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e tra cui il ristorante stellato \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"132\" data-path-to-node=\"6\"\u003ePierino Penati\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e il \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"151\" data-path-to-node=\"6\"\u003eVia del Borgo\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e (una stella Michelin) e l'iconico ristorante a Cassinetta di Lugagnano (all'epoca \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"247\" data-path-to-node=\"6\"\u003e3 stelle Michelin\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e),\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e dove ha trascorso tre anni sotto la consulenza di Enzo Santini.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e La sua formazione vanta anche uno stage a Roma con \u003c\/span\u003e\u003cb class=\"\" data-index-in-node=\"382\" data-path-to-node=\"6\"\u003eHeinz Beck\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDopo aver percorso ogni grado della gerarchia di cucina e aver maturato solide esperienze come responsabile e Chef presso diverse strutture,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Stefano Riva ha guidato con successo per oltre 12 anni il proprio ristorante,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e \"L'Osteria dello Strecciolo\".\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e Oggi,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e come chef consultant,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e porta nell'Atelier Dimore la sua filosofia culinaria:\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e uno stile attento e preciso,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e capace di fondere la profonda cultura gastronomica del territorio con innovazioni moderne e originali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204840984908,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/2198\/6892\/files\/Screenshot_2026-07-24_alle_16.30.17.png?v=1784904278"}],"url":"https:\/\/cookingclassbergamo.it\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Dimore Cooking Class Bergamo","version":"1.0","type":"link"}